第二百六十九章 什麼叫頂級天才(第1/2頁)

“嗚哇！看起來每一道菜都很好吃的樣子！”

看著那滿桌子平時罕見的饕餮盛宴，夏葵差點把眼珠子都要瞪了出來，一副舉著筷子垂涎三尺的模樣。

但其他人都沒動筷，夏葵也只好強忍食慾，姑且不敢動手。

見到她那副口水都快下來了的可愛小臉，坐在夏葵旁邊的姜雲便主動夾了一筷子“芫爆散丹”放進她碗裡，笑道：“動手吧，這裡都是自己人，沒這麼多規矩。”

“芫爆散丹”，雖然名字看起來很是奇怪，但本質上其實不過就是“香菜”爆炒“羊肚”，盤子裡還能看到羊肚那類似破布條的特殊紋路。

“哦哦哦！那我不客氣了！”

夏葵聞言立即笑著夾起盤中之物，美滋滋地送進了嘴裡。

咯嘣！咬下去的瞬間，清脆的口感伴隨著羊肉的清香、白胡椒的香味和油潤的香菜一同在嘴裡爆開，每嚼一下都有種酣暢淋漓的爽快感，那口感簡直絕了。

夏葵這邊吃得正開心，姜雲便笑著問道：“怎麼樣？吃得出這道菜的奧妙在哪兒嗎？”

“這個我是第一次吃，但這道菜的形狀和口感好像跟牛百葉差不多？但不是牛的味道？”

頓時，一旁的麻天九也笑道：“沒錯，這是羊肚上最脆嫩的部分，叫‘散丹’，牛肚這部分叫‘百葉’，吃的就是這部位的脆勁和口感。”

“原來如此。”夏葵一邊大口吃著，一邊笑道：“這道菜是先把散丹焯水去腥，然後用高湯小火煨入味兒，煨到口感最好的時候加入胡椒粉、蔥絲、姜米、蒜米、香菜段翻炒均勻，再淋香油出勺裝盤的對吧。”

哎？聽到夏葵的講解後，麻天九先是楞了一下。

但還沒等他愣完，夏葵便繼續道：“這胡椒粉吃起來很特別是烘焙出香味後現磨的胡椒，裡頭還摻雜了兩三種胡椒粒？”

夏葵一邊吃得痛快，一邊三言兩語卻給人把這道菜的褲衩子都掀沒了。

最可怕的是，她還是第一次吃這道菜，而且還只是吃了兩三口。

這還沒完，姜雲便轉動了一下轉盤，將那道最出名的“紅燜牛尾”轉到了夏葵面前。

看了一眼麻天九後，他繼續道：“試試看這道菜吧，這可是‘天九齋’的看家本事。”

此時放在夏葵面前的這盤牛尾，那是一眼看上去就不簡單。

一整條牛尾，僅用其中最為厚實的第五和第六節尾骨入菜，成菜後色澤紅亮誘人，夏葵夾起一塊用筷子一撥，牛尾上的肉便輕鬆地脫骨而下。

哦哦哦，看起來真不錯啊。

牛尾肉上包裹著一層猶如勾芡般亮晶晶的液體，看的夏葵是眼珠子都瞪圓了。

這晶瑩剔透圖的液體並不全是芡汁，而是本身牛尾燉煮出來的濃烈膠質，用筷子一夾就感覺黏糊糊的，很是濃稠。

並且肉方一入口，紅燒口的甜味和鹹味伴隨著牛肉的鮮味一同迸發出來！簡直像是往嘴裡投入了一顆牛型炸彈！

好好吃！

一口下去，夏葵立即丟了筷子，直接用手握住牛尾開始啃咬。

那姿態看起來多少有些不雅，但一旁的麻天九也照樣夾起一塊牛尾放到碗裡，用手提溜起來邊吃邊道：“小姑娘是會吃的，吃這種菜就不能太雅觀，慢慢用筷子扒下來剝著吃，遠沒有直接上嘴啃這麼香。”

“沒錯沒錯！吃帶骨肉還得上手，嘬骨頭裡那味兒是最香的！”

見夏葵吃得停不下手來，姜雲卻再度問道：“怎麼樣？這道菜的做法你能吃的出來嗎？”

跟“芫爆散丹”不同，“天九齋”的牛尾可以是看家大菜，那可是給再多錢也換不來的真正秘方。