第二百五十四章 兩大廚具的妙用(第1/2頁)

不過即便姜雲想要探究香雪蘭的內心世界，也不是現在。

至少在這個爽朗的清晨，姜雲要做首要事情的是去上班，烹製早餐給那群飢腸轆轆的大小姐食用。

並且在上班的間隙，他還要探究兩件新到手的心之廚具的功效才行。

說起來，到目前為止姜雲還是第一次在一天之內連續拿到兩件廚具。

“醃魚缸”和“天使的殺孽”，這兩件廚具看起來都非常古怪，但具體有什麼作用還是得嘗試過之後才知道。

於是就在早餐時間結束後，姜雲便獨自來到了後廚角落的小廚房，開始研究起了這兩件新廚具的用途。

首先是從夏葵那裡得到的醃魚缸，這件廚具應該怎麼形容呢......就挺不像是心之廚具的。

到目前為止拿到的心之廚具幾乎都有著相當拉風的外貌，也就是一眼看過去就能感受到其與普通廚具的區別。

可是這醃魚缸......它就真的只是一個普普通通的缸子而已。

以至於當自己憑空變出一個缸子的時候，姜雲簡直就是哭笑不得。

一個淡青色的陶土缸，缸身上印有一條鹹魚的紋路，還配著一個看上去很密封的缸蓋。

像是這樣的土缸，隨便到農村找戶人家都能翻出三四個來。

大大的深低缸身非常瓷實，一看就知道即可以裝米又可以儲水、醃菜、醃肉、醃醬，自然也可以醃魚。

但這麼一個缸子，又怎麼稱得上是廚具呢？那就要等試過才知道了。

畢竟醃魚缸醃魚缸，顧名思義，肯定是可以拿來醃製東西的。

醃製這種特殊食材的處理方法，屬於古人試圖加工、保鮮食物時意外創造出來的一種美味加工法。

在過去沒有冰箱，而且物資流通又很不方便的年代，用醃製、風乾、煙燻、糟釀等方法來儲存食物，其實算是一種無奈之舉。

但這些方法在儲存食物之餘，卻也讓食材得到了與新鮮背道而馳的奇異風味，這種加工後的風味跟加香醇，甚至能讓食材身價倍增。

不過醃製類食物有很多，姜雲現在手頭上比較簡單又比較適合的......嗯，試試雞蛋吧。

想到這裡，姜雲的目光看向了一旁放著的一排排鮮雞蛋。

用草木灰、生石灰、茶葉、鹽和鹼醃製的雞蛋，通常被稱為“變蛋”，也是皮蛋類的一種。

但跟用鴨蛋做的皮蛋不同的是，雞蛋做的變蛋並不會呈現出深褐色甚至黑色的色澤，而是通體呈現出半透明的金黃色。

金黃色的變蛋猶如一個小玉球那樣非常漂亮，而且上面還會浮現出雪花般的花紋，可以說是一種非常美觀又好吃的醃製品了。

想到就做，姜雲立即拿了一些上好的農家鮮雞蛋，再用茶水將草木灰、生石灰和鹼等材料在盆裡攪成類似水泥的形狀，把雞蛋放進盆裡滾一圈，使每一個雞蛋都均勻的裹上一層泥巴。

雞蛋全部裹完後，再將其小心翼翼地放進袋子裡，紮好口子丟進醃魚缸裡。

一般來說，這種變蛋起碼要醃製一週以上才能夠成型，但如果是特殊的心之廚具，說不定不需要這麼長的時間。

不過不管怎麼說都好，短時間內缸子裡應該也看不出什麼效果，於是姜雲便開始試驗起了第二件新到手的心之廚具。

這第二件廚具“天使的殺孽”，坦白說看到這名字的時候姜雲其實是十分驚訝的，因為他總感覺這玩意不像廚具。

但在實際將這件廚具取出來後，落在姜雲手上的東西卻讓他更是大吃一驚。

拿出來之前，他想象過很多“天使的殺孽”的形狀，並且幾乎都是刀具一類的東西。