第一百四十一章 複製廚師姜雲(第1/2頁)

如今出現在姜雲和白檀面前的兩個大盤子，上面各自擺放著的都是不同的食物。

左邊那一疊腸粉看起來非常可愛，薄可透光、晶瑩剔透的粉皮裡頭包裹著粉紅色的牛肉餡粒。

這樣的腸粉加上外面翠綠的蔥花點綴以及旁邊附贈的蘸醬醬油，著實讓人心情舒爽。

而右邊那一疊腸粉這更加特別，其外皮呈現豔紅的色澤，切成數段疊了個類似“井”字的擺盤結構。

從兩邊的切面還可以看見裡面金黃酥脆的酥皮，以及飽滿清香的大蝦仁。

以姜雲的本領，他單單只是用眼睛去看，就能看出這兩盤食物有多麼完美，以至於忍不住拍手叫好。

“這是‘脆皮海蝦紅米腸’和‘牛肉馬蹄布拉腸’，請慢用。”

雷叔放下盤子後，對著白檀跟姜雲點了點頭，然後便瀟灑地離開了。

不過姜雲卻沒空理會他的來去，而是快速動起筷子夾起了一塊被切分開來的牛肉腸粉。

姜雲用筷子夾起腸粉時，感覺腸粉在筷子上晃一下就顫顫巍巍的，整體保持得非常完整，一點都不會糊爛。

沾了點醬油放入口中後，姜雲不禁深深吸了一口氣，嘴角也揚起了愉悅的笑容。

美味，真是太美味了，姜雲還是第一次吃到這麼美味的腸粉。

一塊腸粉入口，那種爽滑的感覺與其說是在吃腸粉，不如說是在吸腸粉。

細膩的粉皮在嘴巴里似有還無，舌頭上明明有著清甜的大米香味，但是一時間姜雲竟然感覺不到有東西存在，彷彿裡頭的牛肉只是被一層薄膜所覆蓋。

咬下去之後，帶著鮮甜味道的碎牛肉粒肉質鮮滑，有一種獨特的嚼勁，口感清脆甘甜的馬蹄粒又提供了更加豐富的口感，吃起來是鮮中帶著一絲甜味，

腸粉本體幾乎沒有放鹽，全靠醬油提味。

配套的醬油清澈不渾濁，只泛著油光點點，味道層次卻非常靈動瀟灑。

這麼一疊清爽又美味的腸粉，姜雲真是吃了個不亦樂乎。

吃了幾口“牛肉馬蹄布拉腸”後，他便將目光投向了一旁的“脆皮海蝦紅米腸”。

紅米腸，這種腸粉之所以呈現出紅色，姜雲一眼就看出是在製作腸粉的漿中加入了紅曲米的關係。

只見紅色又軟糯的粉皮下，包裹著類似炸油條的脆殼、鮮嫩的大蝦和切段的韭黃。

姜雲夾起一塊沾上一些醬油放入口中，一咬下去，嘴裡竟是“喀嚓”一響！

外面的腸粉軟糯，裡頭的酥皮脆殼又酥又脆，最裡頭的蝦仁和韭黃爽滑彈牙，三種口感配合的天衣無縫。

蝦肉韭黃的鮮嫩多汁，脆皮的酥香可口，還有粉皮的大米原香混合在一起，粘上醬油醬汁味道剛剛好。

並且這盤紅米腸還搭配了兩碟蘸料，一碟是醬油，一碟是花生醬。

如果蘸取花生醬一同享用的話，爽脆的口感配合花生醬濃香，就會呈現出一種不一樣的厚重風味。

好吃.....太好吃了......

雖說姜雲不久前才吃了油條跟豆漿，但如此美味的腸粉又豈能不大快朵頤，於是他便大口大口地享用起來。

而一旁的白檀也一邊從同一個盤子裡吃著，一邊笑道：“怎麼樣？雷叔做的腸粉好吃吧。”

“好吃，所有選料都是最好的，而且技術也非常高明，牛肉粒用的是新鮮的吊龍里脊，腸粉漿應該是石磨現磨的，醬油裡頭加入了高湯、冰糖、蜂蜜、耗油、魚露......”

姜雲一向都對自己的舌頭極有自信，他只要吃過的菜，除非是那種太過離譜的，否則吃一口就能將其解析個八九不離十。