第八十三章 金秋時節，蟹肥膏美(第1/2頁)

這次特別委員會過來進行考核的考核場地，說白了就是學院的後廚廚房。

畢竟廚師嘛，除了廚房之外，還有哪裡可以用來考核呢？

只不過當這五位評審官往食堂一坐，看著裡頭正在工作的姜雲時，都忍不住露出了不屑的表情。

根據他們之前宣讀的條例來看，這次姜廚師長為了證明自己的實力，需要做出一道能讓五人滿意的主菜。

而在寄給他們的邀請信件之中，董事會那邊也給了五人各兩份通知書，一份是“稽核透過”，另一份是“稽核不透過”。

稽核結束之後，評審官們要在這兩份通知書之中選擇一份來進行簽名並且按上指紋，這也決定了姜雲這廚師長的職位能否保留。

簡單點說，這次就是純粹的硬實力比拼。

沒有任何限制，不會拘泥於任何題材，只要做出一道美味的餐點就可以透過。

從這點來看的話，旁人或許會認為對於姜雲這受檢方算是比較有利的。

然而......事實上卻並非如此。

看著正在玻璃隔斷裡頭工作的姜雲，谷川惡食疑惑地說道：“那小鬼居然是自己一個人在做事？連個助手都不要？”

根據考核的標準來看，姜雲可以邀請兩名助手進行協作。

畢竟考核時間就只有一個小時，在這麼短的時間裡想要做出一道精緻的餐點本來就十分困難，沒有助手的話真的很難完成。

可是，如今廚房裡頭的姜雲卻是在孤身奮戰。

他連主動要求過來幫忙的白檀都趕了出去，只是自己一人在裡頭迅速忙碌著。

從食堂裡頭的玻璃隔斷朝裡頭望去，能夠看見那個穿著廚師服的身影快速在各個灶臺、各個案板之間閃過，動作十分快速。

“女僕長，他一個人真的能行嗎？這麼多的螃蟹，只有一個小時，這怎麼處理的完啊？”

同樣，從廚房後面的玻璃窗戶那邊看著裡頭的一位幫廚女僕也忍不住對白檀問道。

而白檀聞言也只能嘆了口氣，苦笑道：“不知道，但既然是他自己這麼要求的，姜廚師長應該也有一定的把握才對。

不過白檀雖然話是這麼說的，但實際上她才是這裡頭最緊張的那一個，心中在不斷的打著鼓。

正如剛才那位幫廚女僕所說，姜雲這次為了考核而準備的主要食材，是螃蟹。

在今天之前，姜雲就已經考慮好了應付稽核的菜色，並且選擇了這種金秋時分最為美味的當季食材。

金秋時節，蟹肥膏美。

說到秋季，很多人都會聯想到肥肥胖胖的螃蟹，這時候也的確是吃螃蟹的好日子。

仔細看去，廚房裡頭堆積的那一大批活螃蟹腹部的蓋子全都是尖形結構。

團雌尖雄，團臍的是母蟹，尖臍的是公蟹，也就是說這數以百計的螃蟹全部都是公的。

說起螃蟹的話，絕大多數人想到的都是甘濃味美的蟹黃。

但實際上在如今這個十一月的晚秋時間段，公蟹的蟹膏才是當季食材。

老點的廚子都知道“九雌十雄”的說法，也就是農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月則是要吃公蟹。

古詩也有云：“九月團臍十月尖，持蟹飲酒菊花天。”