第六十二章 粳米.鹿筋.冰與火(第1/2頁)

一般來說，對於那些身體比較虛弱的病人而言，粥是一種非常適合的食物。

粥不但營養豐富，而且容易入口，哪怕是因為各種原因而沒有食慾的患者也能夠輕易的將其喝掉。

只不過煮什麼樣的粥給病人，這也是一門學問。

帶著香雪蘭進入廚房時，前者看著正在倉庫裡翻找的姜雲，不禁問道：“姜廚師長，請問您打算做些什麼粥給櫻姬同學喝呢？”

“我打算給她煮一碗......這個。”

在倉庫裡頭翻找了一會兒後，姜雲找出了自己想要的食材，並且將其放到了香雪蘭的面前。

香雪蘭朝那邊一看，只見姜雲手上捧著幾條呈現出細長條狀，色澤金黃，略帶透明，長六十厘米左右的“透明膠條”，

仔細看去，這膠條像是某種粗大的金黃色皮筋曬乾了之後的樣子，但這......真的能吃嗎？

“姜廚師長，這是？”

香雪蘭將這乾燥的皮筋拿在手上，只感覺質地堅韌，略帶腥氣，像是某種動物的身體部分似的。

“這是梅花鹿四肢的腿筋，也就是所謂的“鹿筋”，屬於非常好的食補材料。”

看著香雪蘭拿著的那根鹿筋，姜雲微微一笑。

“鹿筋”，在我國被拿來藥用已有千年的歷史，以身幹、條長、粗大、金黃色為佳。

早在古書《本經逢原》之中便有寫道：“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷。”

從這點來看，古人很早便已經發現鹿的腳筋是一種非常不錯的補品。

要是站在食醫的角度來看，鹿筋這更是能夠補勞損、續絕傷、壯筋骨、養血通絡、生精益髓。

而且鹿筋之中本來就蘊含豐富的膠原蛋白，有點類似豬腳、花膠等等，拿來燉煮也屬於相當美味的食材。

正因如此，中餐裡也有“紅燒鹿筋”、“鳳足燉鹿筋”等名菜，只不過姜雲今天要做的當然不是這種大菜，而是一碗粥。

手頭上的鹿筋，是姜雲這段時間填充自己的個人倉庫時讓採購部購買的，選的都是一些非常優質的品種，就是為了以備某些不時之需。

“原來這就是鹿筋啊......不過看起來乾乾扁扁的。”

看著手上那根硬到可以拿去謀殺的鹿筋，香雪蘭一邊將其拿在手裡把玩，一邊跟著姜雲來到了廚房的另一側。

“這是幹鹿筋，比起新鮮的鹿筋味道更加濃郁，只不過乾貨的泡發通常很費工夫，所以這道菜平時沒什麼地方會做。”

“很費工夫？有多費工夫。”

“正常做的話，要將幹鹿筋放進煮沸過的熱水中浸泡一天一夜，第二天換水洗淨後繼續加入花雕酒、生薑等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剝皮去骨，蒸鍋蒸制數小時之後才能拿來烹飪。”

啊？聽到姜雲的描述後，香雪蘭一下子愣住了。

她隨後疑惑的問道：“那這道菜是不是要後天才能吃到？還是說你已經提早泡發好了鹿筋？”

“沒有提早泡發，也不需要後天才能吃到......哪怕是從乾貨開始，半小時左右我也能把這道菜做好。”

姜雲一邊說著，一邊拿起那幾根看起來硬到不行的鹿筋，將其全部丟進了一旁的一個油盆裡。

油盆之中放著一些“芥花籽油”，這種油味道清爽，穩定性高，不容易讓食物的味道產生太大的改變。