第411章 鯉魚不光一種做法(第2/2頁)

“中，今天以你為主，做出啥咱們吃啥！”

一條大鯉魚十幾斤，季東青打算弄一個菜就夠了，條件有限直接爐子上大火，季東青下入大豆油。

大鯉魚去腮去內臟，鱗片這次季東青也去掉了，但是並未扔了，而是讓打掃洗了留下來！

魚肚子裡好大一片魚油，腸子直接讓大力哥來翻。

因為鯉魚個頭太大了，季東青直接從鯉魚的背部分成段，魚腹部位連刀。

五成熱，放入鵪鶉蛋，表皮炸到金黃，接著切成丁的大豆腐下到鍋裡表面炸至金黃，做豆腐泡。

油溫再燒七成熱，大鯉魚貼邊放進去，一直炸製出了香味，外觀定型，撈出來空油。

魚鱗整片全部倒進鍋裡，等到炸的表面金黃，笊籬撈出來單獨放小碗。

鍋裡的豆油弄到空盆裡，鍋裡留少量的豆油，與每次的套路相通，薄片五花肉下入鍋底，變色後下入蔥薑蒜大料開始炒製出香味。

然後下入火鍋底料，丟入老乾媽半瓶。

鍋里加入哈皮大綠棒子翻動幾下，開始加水，加入白糖，白醋，精鹽，加水。

控油完畢的大鯉魚下入鍋裡，放入炸好的鵪鶉蛋，豆腐泡，再加入翻完了的魚腸子，魚油，炸好的魚鱗，缺了一點水，加入正好沒過魚的身體。

“呼！”

蓋上鍋蓋，季東青擦了一把汗。

“大兄弟，這是南方做法？”

“都行，這是我們在外頭野營的時候，咱們看人家這麼做，感覺好吃我就這麼做了，老乾媽是咱們自己加的，你這有杭椒麼？幹辣椒也行！”

“都有，做菜的作料咱們一樣不缺！”

大哥看著季東青這道菜雙眼放光，趕忙找作料，大嫂正在數錢，偶爾看一眼。

六分鐘後，季東青開鍋，孫寶和物件也回來了。

“小哥回來了，我以為三哥做魚呢，真香啊，你也會這麼做啊？我還以為你就會那一種做法呢！”

“快進來，就等你們吃飯呢！”

望了一眼孫寶的物件，季東青心裡略顯失望，因為真老！！！！

真的老！

季東青一看就知道比自己至少大五歲，而且也不是那種笑面，屬於哭面，但是孫寶找了，季東青也不能說什麼。

“大兄弟，這杭椒咋切？”

“都切成段！還有小蔥，給我切點香菜，熟芝麻也給我點！”

“都有都有！”

大力哥年輕的時候曾經學過廚師，結婚了才和大嫂一起幹別的，對美食有天生的喜歡。

找來一個不鏽鋼盆，以前都沒用過，大力哥里外一陣刷，季東青拿著馬勺把鯉魚倒進盆裡。

魚身上放上杭椒，幹辣椒，蔥段，花椒。

鍋裡下入色拉油，燒熱，芝麻撒進去翻一個跟頭，直接全都澆在料頭上面，頓時菜品上面發出滋滋的聲響。