第49章 慘淡的直播效果(第1/2頁)

別看紅燒獅子頭的做法很困難，但其所要用到的食材，卻僅僅只有寥寥幾樣。

肥瘦相間的五花肉。

一塊用來熬製豬油的板油。

冬筍，這東西有的地方又叫做馬蹄，它是一道冬天生長的蔬菜，可以直接生吃。

兩顆雞蛋。

一袋紅薯澱粉。

蔥姜。

這便是製作紅燒獅子頭所用到的所有食材。

“兄弟們，接下來是這道菜關鍵的地方了，那就是熬豬油！”

“大家可能覺得吃豬油不健康，但是你們知道嗎？外面的餐館往往在做很多菜的時候，都會用到豬油的！”

蘇洛一邊切著案板上的豬板油，一邊衝著直播間的水友們侃侃而談。

不過，關於豬油這件事，蘇洛倒是沒有說假話。

前世的他，有幸去到一家米其林一星的後廚參觀。

他們的主廚，在做很多菜的時候，往往都會用到豬油這種東西。

而蘇洛熬豬油的手法，也是這名大廚傳授的。

首先，起鍋燒水。

等到鍋裡的水沸騰之後，將切好的板油依次放入鍋中，均勻的攪拌。

而且，在熬製豬油的過程中，還需要往裡加入花椒粒和薑片這種去腥的東西。

為的就是掩蓋住豬油的腥味。

看著蘇洛那熟練的手法，直播間的觀眾不由得震驚起來。

“我擦，蘇洛這傢伙還真的會做飯？”

“可不是嘛，這手法熟練的，一看就不是呆小妹那種初學者！”

“本人是一名專做淮揚菜的廚師，蘇洛給你們演示熬豬油的手法十分專業，不過嘛，這刀功倒是差了點！也就比呆小妹這種初學者強！”

“哈哈哈，原來蘇洛也是在吹牛啊，不過他吹的牛，起碼要比呆小妹靠譜點，最起碼還會做飯！”

“......”

一旁的呆小妹見到蘇洛那熟練的手法，一時間也是不知道該說些什麼好。

自己撿來的老公，究竟還會些什麼啊！

.......

將豬油熬製好之後，蘇洛就直接開始處理起這道紅燒獅子頭中，唯一需要用到的配菜——冬筍。

首先將冬筍去皮洗淨，然後豎著將其切成片狀。

由於呆小妹還在直播，蘇洛為了節目效果，也只能配合起來，將自己做這道菜的經驗，分享給他們！

“我現在處理的這顆冬筍，是這道紅燒獅子頭裡唯一的配菜，所以為了能保證吃的時候，不破壞其中的顆粒感，我們千萬不能切的特別細。”

“切成粒狀即可，這樣的獅子頭吃起來的口感，會更加的豐富。”

而一旁的呆小妹，卻是兩眼放光的看著認真切菜的蘇洛。

今天她算是明白，為什麼別人都說找老公，得要找一個會做飯的。