第235章 稚嫩的花(第1/2頁)

塞外食府店的開放式廚房很成功，一開業就吸引了眾多客人。

客人說好才是真的好，這是硬道理。

從效果上看，這種模式增加了客人的就餐體驗。客人的直接感受是更衛生、更透明、更放心，貨真價實，一目瞭然，沒有欺騙感。

尤其包房內廚嫂的親手操作，有在家吃飯的感覺，開心、愉悅、溫馨。

在點餐上客人更接受師傅們介紹的菜品，覺著不糊弄人。在這方面，老譚培訓時加了一句話，要師傅們在介紹完自己的菜品時說：“這道菜不好吃我買單！”

不為別的，只為給客人一個放心，同時也給師傅們一個自信，要不然咋達到“叫菜品開口說話”呢。

每當客人聽到“這道菜不好吃我買單！”時，都好奇的睜大了眼睛，然後毫不猶豫的點了。這是一個心理作用，既驚歎於師傅的自信，又滿足於自己的好奇，即使嚐嚐也得嚐嚐。

師傅們在擺檔時還擔心擺出去的菜賣不了怎麼辦，原料過一個飯口就不新鮮了，下個飯口繼續擺有些牽強。如果下個飯口全擺新的，客人點完之後偷樑換柱也不可能，廚房開放的，客人眼睛盯著呢，想換也換不了。

這就造成了浪費。

老譚不擔心這些，他堅信只要把菜品做好，介紹到位，效果達到了，擺出去的菜都能賣掉，並且還不夠賣。

原因不在擺檔上，而是如何做，做得好不好。

結果和他預料的一樣，擺出去的菜全能賣空。

這個飯口賣空了，下個飯口擺出去的菜全是新鮮的，新鮮的誰不愛點？先不說好吃不好吃，看著都是新鮮原料，還是現場製作，能不放心嗎？

衝這點客人也喜歡，何況不好吃還不用買單。

形式新穎，上菜敲鑼，愛吃的菜不會做還可以現場教學，這些亮點無疑抓眼球，生意火爆在所難免。

在餃子檔口，老譚設定了一個體驗加工間，客人可以自己擀皮自己包，有參與感。許多女客人都親自動手豐衣足食，這樣一來也不嫌餃子上的慢了，即使破皮露餡也不說，只為開心高興。

免費的小米粥也上了，並且很多客人是奔著小米粥來的。

開業前豔華過來幾天，對這個形式很欣賞，也很肯定，和老譚決定省城的中醫院店也這麼做。

從籌備塞外食府店開始，到去益陽考察，緊接著參加省城的餃子節，然後忙著培訓、開業，老譚一直沒閒著，常常後半夜才能入睡。

人呀，在忙的時候感覺不到累，也注意不到自己的身體，總覺著沒啥，其實是精神支柱在支撐著，從而忽略了其他。

他這麼拼命，除了對餐飲的喜歡與執著外，還有責任——整個集團上上下下近五百人指著他吃飯呢。

員工大部分是從農村出來的，都是家裡困難，出來找份工作掙點錢，養家餬口。他就是從農村出來的，經歷過，也理解。

因為理解才這麼拼命，不能把飯店搞砸了——見不得那些期待中帶著絕望的目光。

他不偉大，就是一廚子，思想還沒上升到已經有了社會責任感的企業家的高度，就是想讓跟著乾的員工有份穩定的工作，每個月按時拿到工資，並且對下個月充滿希望，而不像自己當初那樣整天擔心下崗，連個吃飯睡覺的地兒都沒有。

他累，但心甘情願，沉浸在忙碌中感受快樂——餐飲人的快樂。

新模式所帶來的的效應顯而易見，王淑蘭決定把自己的兩家店也改了。

這女人有魄力，同時給兩個店掛上“停業整頓、店面升級”的牌子，一面改造廚房，一面將師傅們派到塞外食府店學習，趕在元旦前重新開業。

升級後的店面馬上成為兩個城市的標杆餐飲，引領潮流。

這樣，到二零一五年年底，阿巧徹底在內蒙地區開啟局面，成為餐飲業的佼佼者。

元旦，學校在放假前開家長會。

曹家棟這兩天和另外一個工友包了個室內暖氣改造的活，主家催得緊，倒不出時間給孩子開家長會，小軍只好給周曉梅打了電話。

週四，年底最後一天，周曉梅給小軍開完家長會，開著車拉著小軍到幼兒園接了小影，看看時間還早，便帶著倆孩子逛了一下萬達。

這麼大的商場倆孩子頭一次來，小影興奮的直蹦高，瞅啥都新鮮，一雙眼睛都不知道該往哪看了。

周曉梅領兄妹倆在兒童樂園玩了一個多小時，然後給倆孩子各自買了身羽絨服，小軍黑色的，小影粉色的。