第400章 意外收徒(第2/2頁)
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有形的成本如裝修費用，裝置、傢俱等硬體設施，這些是一次性投入的。還有按月投入的房屋水電、人員工資、後勤供給等固定成本，這些都看得見摸得著，容易控制，也容易聚焦。
但企業最大的成本是那些沒訓練好的員工，最看不見的成本是管理內耗，這兩點做不好整不明白，很容易死掉。
話說回來，既然沒訓練好的員工是最大成本，那就得在培訓、訓練上下功夫。在這方面多投入，運營上就少損失，多獲利。
員工不好招，招來了還得培訓，都需要時間，所以雨花區的兩家店在裝修開始時招聘廣告就打出去了。
“主要是服務員和傳菜生，還有廚房小弟，來一個留下一個，安排到老店和中央廚房店實習，都給找師傅帶著。”老譚在準備去蘇州參加古毅和王姐的婚禮之前對小鳳進行交代。
“是。”小鳳說。
“店長和廚師長不用著急，總部準備，開業前一個月過來。”
“領班和師傅咱們自己培養。”
“嗯。”老譚想了想說：“廚房這邊得有個總廚，好跟你配合。”
“是有合適人選嗎？”小鳳問。
老譚沉吟了一下，說：“你和忠清溝通一下。”
“好。”
老譚倒是有個人選，但是還沒拿準。忠清是廚務總監，對現有廚師長的炒菜水平和管理能力比自己清楚，他安排比較合適。
另外周曉梅是執行總裁這事老譚總忘，他是當著董事幹執行總裁的活，搶人家飯碗不說還撒不開手，這樣下去不好，好像抓著權利不放似的。
於是他說：“以後有啥事跟周曉梅溝通就行，不用找我，也叫我輕快輕快。”
小鳳笑了，“這不是你在跟前兒方便嗎，再說也習慣了。”
“這習慣不好，改改。”
“好，以後找曉梅，不找你。”
小鳳隨後上下打量著老譚，像發現新大陸似的驚訝道：“哎呀，沒發現你瘦了嗎？”
“是瘦了點。”老譚低頭看看自己的肚子。
“哪是瘦點兒？最少十斤。”
“有吧——”
老譚也不知道瘦多少，但瘦是肯定的，能感覺的到。
小鳳又上下打量了一遍，狐疑著說：“你這瘦的也太快了沒感覺哪不對勁兒？”
“沒，就是輕快了。”老譚說。
“噢，那就好。”
小鳳沒再好奇老譚瘦的事，而是聊起了韓軍。
韓軍和白佳琪確定了戀愛關係，這是好事，老譚也感到高興。只是打孟夢來了後好像有了變化，小鳳發現倆人下班後有兩次單獨出去喝酒，挺晚才回來。
“你的意思是他倆”老譚猜疑的問。
小鳳也不敢肯定，說：“我覺著是不可能，但他倆畢竟孤男寡女，大半夜的，孟夢還剛離婚，好說不好聽的事。”
“鳳姐，把你調過來就是管韓軍的，一開始我還以為你倆呢這事你上上心，我就不管了。”老譚說。
“就是和你叨咕叨咕，我找時間和孟夢嘮嘮。”
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