第134章 張麗的想法(第1/3頁)

省城餐飲協會成立了“全省名廚委員會”，王剛師父明正良擔任會長。

委員會二百多名會員，都是省城各大飯店及其他城市比較有名氣的飯店廚師長。

東方美食在去年九月份報道了在省城考察的內容，著重報道了關東人家和工分制管理，引起很多餐飲人注意。

尤其是東北地區，很多有錢的老闆在看了報道後都想效仿開一家這樣的農家院，於是紛紛到關東人家進行實地考察學習，交流取經，這也變相的給關東人家做了宣傳，擴大了影響力。

所有考察的人除了對關東人家的裝修、經營模式、菜品和服務讚不絕口外，都對工分制管理產生了興趣。只不過老譚不在，工分制的執行情況不盡如人意，有些要取消的意味。

名廚委員會對工分制管理很上心，有人提出應該學習學****良和老譚有過一面之緣，知道工分制是老譚搞的。作為會長，他想請老譚給大家講講，也為省城的餐飲事業做點貢獻。

他給徒弟王剛打了電話，把要找老譚講課的意思說了一下，叫王剛向老譚轉達。

王剛現在做得挺好，應該說是他們兩口子做得挺好。張麗走後，周曉梅接替她的位置做了總經理，和王剛共同管理關東人家。

夫妻倆配合的挺默契，把關東人家搞得有聲有色風生水起，已經成了省城乃至整個東北地區農家院的領頭羊，全國聞名。

倆人常和老譚聯絡，主要是周曉梅聯絡的多，畢竟是親戚，近一層。

周曉梅是老譚一手帶出來的，在管理上有老譚的影子，套路上也十分相似，有時碰到難題就找老譚給出主意，現在關東人家的整體營銷方案都是老譚做的。

接到師父的電話后王剛給老譚打了電話，老譚沒馬上答應，跟他說了現在的情況，就是講課也得兩個月之後。

得知老譚受傷后王剛在電話裡說了些安慰話，之後給師父回了過去，把老譚的情況作了彙報。明正良倒是不急，說等老譚腿好了再說。

“譚師傅腿受傷了，在呼市。”王剛把訊息告訴了周曉梅。

“啥時候的事？”周曉梅忙問。

“就這段時間，已經出院了。”王剛說。

“嚴重不？”

“挺嚴重的，說縫了二十六針。”

“啊——縫二十六針？多大口子？”周曉梅有些吃驚，緊接著說：“在呼市，咱們也過不去，這要是在省城得去看看，他沒說啥時候回來？”

“沒細說，咋說也得等腿好了那邊裝修呢，估計得開業之後。”王剛猜測道。

“晚上打個電話問問。咋整的，咋還把腿傷了。”周曉梅自語道。

“剛才我師父打電話，想叫譚師傅講工分制，要不然也不知道這事。”

“講工分制？”周曉梅疑惑了一下。

“嗯，名廚委員會整的，說挺多飯店想學，讓譚師傅給講講。”

“還講呢咱家這都執行不下去了”周曉梅發牢騷道。

“沒辦法，老闆捨不得往外拿錢。”

老譚走後王剛和張麗把工分制繼續執行了一段時間，效果挺好，雖然沒達到阿巧餃子館的程度，但相對來說比別的飯店要好很多。

但隨著第二批達到分數的員工自動往上漲工資之後，徐總就有了取消工分制的意思，雖然沒明確表態，但大夥都看出來了。

張麗離職後，相當於前臺後廚都換了管理人，徐總跟王剛和周曉梅說了準備取消工分制的想法，叫他倆間接的向員工傳遞這個意思。

王剛和周曉梅雖然在心裡反對，但也得執行，誰叫人家是老闆呢，嘴大。

最主要的原因還是關東人家現在做起來了，生意火爆，遠近聞名。客人吃的是菜品，看的是服務，誰管你是工分制還是私分制，只要滿意就行。