第131章 燃情瞬間的落淚(第3/3頁)

“說啥呢？”雅茹溫柔的看著老譚，說：“你躺一會兒，我下樓逛逛，估計市場離這不遠。”

“不行買點現成的，你今天也沒閒著。”老譚說。

“不累，這不比上班輕快多了。躺著吧，今天沒少走道兒，別把腿抻著。”

雅茹下樓了。

老譚躺在床上，左腿木木的，隱隱作痛。雖然拄著柺杖，但在飯店的時候一直站著了，當時合計飯店的事，注意力沒在腿上，也就沒感覺出啥。現在渾身放鬆下來，有了感覺，估計拆線的地方可能滲血了。

看來真得靜養一段時間，雖然沒傷著骨頭，但傷口深，不那麼容易好。大夫說恢復到正常狀態得兩個月，這期間不能走太多路，也不能總站著。

行呀，養著吧，沒殘廢就是好事。

十天沒喝酒，有點饞。大夫說先不能喝，呵呵，嚇唬人呢。酒能舒筋活血，喝點對紅傷有好處，但不能喝多。

等明天叫雅茹買瓶酒，今天不行，剛出院，說了也不帶給買的。

腿開始一跳一跳的疼。

老譚坐起來拿起一個枕頭墊在腳裸處，把腿墊高，這樣好受點。然後慢慢的挽起褲管，露出纏著紗布的腿。

小腿肚子中間部位傷口最深，拆線的時候有血絲滲出，當時只是一點。現在那個地方有了出血點，在白色的紗布上非常顯眼。

哎，養著吧，老譚自言自語。心裡合計明天別腫了，腫了還得打吊瓶，費事。

沒再躺下，半倚在床頭，點上一根菸，又開始合計飯店的事。

呼市餐飲市場比省城好，處於剛開發狀態，前景廣闊。他自信阿巧餃子館開業就能火，並且做到引領。

就目前來說，整個呼市還沒有阿巧這個模式。餃子館倒是有幾家做得挺好，但是和阿巧比還存在差距。

這是阿巧的優勢，一定要發揮好。

菜方面沒問題，二十道成型熱菜，八道涼拌菜，六個手工製品。推出去就能受到歡迎，這是他反覆考察預估，經過幾次論證後得出的結論。

有之前一年多的經驗，這回更有把握。

他現在想的是要不要上幾道本地菜呢？

應該上，大部分是本地客人，全是東北菜肯定不行。上的話不能多了，六道就夠。

這回去省城學習的有原來的東北菜師傅劉志輝，他在呼市工作時間長，本地菜做的挺好，由他負責本地菜。

還缺一個廚師，忠清說老店培養了一個，可以派到呼市來。為了進一步確認，老譚拿起電話給忠清打了過去。在得到肯定的答覆後才放下心來。

看來老店得持續不斷的培養廚師了，不但培養廚師，餃子師傅、冷盤師傅、管理人員都得培養，不能光顧著開店不培養人，到時候拿啥開業？

人力資源這塊需要建起來，回去就著手解決這件事，馬上下半年，還要再開一家店，沒人不行呀。

聽說燕子已經在泰山路看好一個地方，正在談，要是談妥了馬上就得裝修。現在裝修不是事，都已經定型了，交代給向總就行。

光裝修不行呀，還得有人幹。還沒達到肯德基麥當勞的程度，什麼都是標準化作業。中餐來說人為的因素依然佔據主導，需要有充足的人力資源，並且培訓到位，訓練到位才行。

開店的速度一旦過快，後繼力量跟不上，給養不足，容易把自己作死。

很多前車之鑑在那擺著，頭幾家店開的挺好，成了品牌，然後盲目的擴張干連鎖，最後管理和技術跟不上，做著做著把品牌做臭，死掉了。

一切都要穩紮穩打，急不得，一口吃不了個胖子。