第93章 籌謀(第2/2頁)

兩個成年人已經有了理智的思維，誰都不可能因為這個破壞自己和彼此的家庭。讓我們來界定這種關係，就是人們常說的“鐵子”。

人人都想當少帥，可是得有趙四小姐配著。當感情還沒有昇華到愛情的時候，彼此之間只能是情人。或者連情人都不算，只能稱之為異性朋友。

但是不能有超越友誼的存在，那將涉及到家庭。

一個家庭的組建不是頭腦一熱，需要雙方真誠的付出與信任。當真誠失去，信任不在，家庭就是破產。再次組建的家庭真誠和信任都會打折，雖然也是愛情，但已經不復當初。

老譚的回來還有一個人高興，就是張麗。

老譚能夠回來張麗做了不少努力，她需要一個像老譚這樣的搭檔。雖然清楚老譚第一次是怎麼走的，但人都在成長。

現在的徐總已經不是兩年前的徐總，無論在格局還是在管理上都有了很大進步。加上張麗在這工作將近三年，已經有了感情。咱們不是說吃誰像誰，但也差不多。

關東人家的榮辱興衰和她息息相關，她想把它做起來，做到生意火爆，受人矚目。但是一個人的力量太弱了，做得再好也只是前臺，廚房通不上手。

雖然王剛兢兢業業盡心盡力，但能力確實有限，做到現在這個程度已經是最好了。有沒有比老譚厲害的？當然有。但是這回事，飯店找管理人員和找物件是一回事，彼此相中了才行，相不中也白費，強扭的瓜不甜。

徐總、張麗、王剛三人也坐在一起合計過，打算高薪聘一個厲害的人過來負責全面管理，把效益提升上去。但合計來合計去沒還是覺著老譚是最合適人選，別的人不行。

一個已經成型的企業在選擇高階管理人員的時候需要謹慎，這就和給人輸血一樣，血型不對會死人的。

老譚上任後先做了三件事。

第一件事是透過微信建立了管理群，要求每個管理人員在當天工作結束後做工作彙報。工作彙報包括兩方面內容，一個是當天的工作總結，一個是第二天工作計劃。

從管理要效益，但是管理人員的素質和能力上不去，效益也出不來。

之所以建管理群，這得歸功於當時微信的強大功能。當老譚把微信下載完開始玩上之後，發現它不但是聊天軟體，用來輔助管理也很好。

他的手機裡有三個管理群，甘旗卡、餃子館、呼市各一個，每天都能收到三家店管理人員的工作彙報，透過彙報及時掌握店面的工作狀況和營業資料，對管理來說起到事半功倍的作用。

他在群裡對工作進行點評指導，管理人員休息要在群裡提前申請，得到批覆後才能休息。

廚房和前臺的管理人員文化水平都不高，要這些人閒著沒事拿微信扯淡聊天行，一彙報工作就不知道說啥，憋半天也打不出幾個字。

對這種情況老譚也不著急，每個星期一把所有管理人員集中到會議室進行培訓。透過培訓讓所有人知道沒有計劃的工作等於盲目工作，有計劃才能有檢查，有檢查才能有結果，有結果才能有成績。

就這樣把所有管理人員的能力一點點的提升上來。只有這些人厲害了，工作才好做，才能規矩和標準。

第二件事是建了廚房員工群和前臺員工群。這兩個群的功能主要是檢查衛生。

員工在一天的工作結束後，把自己工作面衛生清理乾淨，達到標準，然後拍照上傳到群裡。這樣一來是好檢查，二來是起到監督和促進作用。

大家每天都往群裡傳照片，想偷奸耍滑不傳都不好意思。另外給劃分好區域，規定好全方位上傳，也杜絕了清理不到位留下衛生死角的現象。

飯店衛生歷來是既簡單又難抓的工作。簡單是隻要這個員工聽話不懶，就能把衛生做到合格；難的是都想偷懶，不願意清理，容易反彈。

有了這個規定衛生工作就容易多了，員工對傳照片還覺著新奇好玩，做的自然主動積極。

當然，有部分員工使用的不是智慧手機，比如洗碗的大姐、粗加工的老漢、殺雞的大哥、保潔員、洗小件的阿姨等人，這些人的收市照片由廚師長、砧板老大、冷盤老大、樓層主管負責拍攝上傳。

第三件事是和阿巧餃子館一樣，全面執行工分制管理。

這個工程有點大，但透過餃子館的實際操作，證明是一個行之有效的管理方法，利用好了能極大的調動員工積極性，使之由被動變成主動工作，真正實現多勞多得，掙多少錢自己說的算的理想程度。

當然，這個要想徹底執行好，需要老闆認可，答應給員工各項福利才行。好在頭三個月不需要這些，老譚打算三個月過後，確實收到成效，並且生意上漲到一百六十五萬之後再和徐總詳細談這個管理方法，那樣有說服力。

看來他要忙三個月了。