第48章 神奇的涼皮(第2/2頁)

隨著洗面，麵糰變小變滑，水越來越渾濁。

謝宴起初手忙腳亂，麵糰總從手裡滑走，還濺到臉上一些水。

但過了一會兒就熟練了。

何湘雲喊顧離幫忙重新拿個盆倒點水，再清水裡繼續洗，直到洗了三盆水，兩個麵糰加起來就是六盆水才停下，麵糰也洗成了麵筋。

麵筋柔軟又富有彈性，放在鍋裡一蒸就熟了，上面有好多氣孔，比較蓬鬆。

洗面水靜置後有了分層，把上面的清水倒掉，反覆幾次就成了麵漿。

何湘雲讓更能控制好火候的羅錦堂過來燒火，她拿出前些日子在鐵匠鋪定做的又薄又平的大個兒圓盤，總共做了兩個，還有個方便夾取盤子的夾子。

其實她早就打算做涼皮了，夏天那麼熱，整天吃熱飯熱菜熱湯麵更熱，哪有一份涼皮爽口呢？

鐵盤子裡塗點油，倒一勺麵漿，平鋪在整個盤子裡，麵漿不能太厚也不能太薄，蒸熟了用夾子把盤子夾出來放在一盤涼水裡，把另一個盤子放在裡面，揭取下成形的涼皮，繼續重複。

一張張半透明的涼皮疊在一起，越積越多，直到所有面漿都用完。

何湘雲做涼皮的功夫，也沒讓別人閒著，她讓顧離去切黃瓜絲。

傳說中的暗衛嘛，刀法肯定不錯，不要浪費，刀總不用就會生鏽，她是為他好！

顧離的技術確實很熟練，噹噹噹的響聲連續不斷。

只不過這不是什麼大砍刀練出來的，而是處理藥材練出來的。

“顧離你的刀法不錯嘛，那再把涼皮切切吧！不過不用切那麼細，寬一點，大概這樣。”

至於她，熱出一身汗，當然是讓羅扇扇扇子歇歇了。

顧離眨眨眼，心想她的臉皮也不薄，做頓飯把所有人指揮的團團轉。

但這個涼皮的做法確實麻煩又新奇，怎麼也想象不到，麵漿可以做成這種柔軟有彈性的半透明皮。

想著，手下菜刀起起落落。

他才不是因為期待涼皮的味道才做的！

涼皮切好後，何湘雲分成六碗，還剩下一些，每個碗裡放些黃瓜、麵筋、愛吃香菜的放香菜，最後淋上各種調料，以及給涼皮賦予靈魂的芝麻醬。

最後是辣椒油，兩碗不辣的，剩下的都是辣的，端上桌時，把不辣的放在謝宴和羅錦堂跟前。

“其實我可以吃辣的。”眼巴巴的抽著紅彤彤的辣椒油。

何湘雲：“不，你不能！”

她瞅著他，傳遞出要麼吃不辣的，要麼就去喝小米粥的資訊。

謝宴讀懂了，嘆了口氣，認命了。

福元在旁邊笑著看著兩個人的互動，覺得很有意思，心想也就他們主子那麼好說話，換成別的同輩分的主子們，何娘子的頭都要不知道掉了多少次了。

謝宴夾起這名叫涼皮的東西，拌勻調料後，每一根都裹著芝麻醬。

涼皮其實不算特別涼，但是比起熱湯麵是涼的，吃完不會一頭熱汗，狼狽的很。

口感軟糯彈牙，芝麻醬卻又有點黏糊，因為放了醋，稍微有一點酸。

可以想象，若是再放上辣椒油，肯定酸辣開胃，更加好吃。

不過即便沒有辣椒油，醋也清爽解膩、開胃，一不留神，謝宴就全都吃完了，甚至還想再來一碗。

然而等他端著碗打算再去盛一碗的時候，才發現已經沒有了。