第八章 李鐵牛(第1/3頁)
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“鐵牛叔，從你這麼多年的廚師經驗來看，評價一下他家做的菜咋樣？”
一頓酒足飯飽之後，江長生幾人慵懶地依靠在真皮椅背上，一副“滿足了滿足了”的表情，好不快活。
閒來無事，江長生更是一時興起，想讓自己手下的這個大廚聊一聊。
同時也想看一看系統能給出一萬工資每月的廚師，究竟在什麼檔次，方便他進一步掌握系統的規則。
“額……”
被點名的李鐵牛微微一愣，但聽出老闆似乎是想要考驗自己，沒有像之前那樣推脫，立馬認真了起來。
“老闆，那我就簡單說一下……”
“之前服務員也介紹過了，這家餐廳的菜，都是這裡的廚師私人改造過的，很多做法和傳統做法不一樣……
比如原本這道丸子湯正常的飯店是煮出來的，可是他們是先過了一遍清油，又冷卻處理，然後再去過湯煮，給這道湯菜增加了一些酥脆的焦褐口感。
確實這樣的改動讓這道菜和之前的傳統做法有了些許不同，但不知道這算不算是為了創新而創新。
相對來說，我還是更喜歡傳統的做法。”
說起做菜，李鐵牛竟然一改平日裡唯唯諾諾的性格，整個人好像都自信了起來，還真有那麼幾分大廚的氣勢。
只聽他侃侃而談道：
“但值得一提的是，這裡所有的菜都偏向於清淡口味，哪怕是辣口菜也會將辣度做的恰到好處，甚至不會將辣味留到下一口，只憑這一點可以說廚師對味道的把控十分恐怖……”
“再來說這裡的刀工，酸辣土豆絲的土豆絲每根的大小几乎都是一致的，而且既沒有過大導致口感過硬，也沒有切的太細，影響土豆絲的爽脆，可以說是將刀工的把握做到了最佳。
只是這個火候嘛，和前兩樣比沒有那麼厲害，但也絕對算是出類拔萃……”
“能把刀工、味道做到這麼厲害的廚師，我是真的少見。”
面對這裡廚師的廚藝，李鐵牛毫不吝嗇的誇獎起來，從語氣中就能甚至看出一點點李鐵牛對對方的傾拜。
江長生立刻笑著接了一句：“這兒的主廚，都得是年薪過百萬了，要沒點能耐，誰會請他啊。”
“什麼？！百……百萬！？”李鐵牛露出不可思議的神情。
顯然一個廚子的薪資能有這麼高，實在是超出了他對這個行業的認知。
面對李鐵牛的震驚，江長生卻只有笑而不語，有能耐的人，在哪裡都能賺大錢。
不過他反而是有些奇怪，沒想到李鐵牛竟然會把這的大廚捧的這麼高。
畢竟在他吃起來，這的菜真的很一般，起碼在他心中不值這個價，他還以為李鐵牛會和他一樣的想法呢。
可聽完鐵牛的介紹，江長生突然又覺得自己可能錯了。
難道這就是內行看門道、外行看熱鬧？
江長生好奇的問道：“要是你來做這些菜，能做出啥水平？”
“我的話……”
李鐵牛微微有些停頓，然後有些不好意思起來：
“老闆，你是知道我的，小餐館炒菜，都習慣大火大油，不然喂不飽人，焦點糊點的都不是大事，所以火候和味覺的掌控力上，我跟人家實在是沒法比啊。”
可能是怕辜負江長生對他的期待，李鐵牛說話的時候一個勁的低頭偷瞄江長生，然後像是生怕江長生不滿意一般，連忙補充道：
“不過老闆，要是論刀工的話，我不說比這裡的廚師強，但一定也是差不了多少！”
“哦！？”
江長生雙眸陡然一亮，眼中閃露一絲驚喜之色。
刀工能和這裡的廚師一比？
那豈不是超強了！？
莫非這就是系統對李鐵牛的認可之處？
似乎也只有這個可能了。
……
……