第三百六十九章 黃金龍脊（為盟主想被富婆釣走的鹹魚加更6／10）(第1/2頁)

沒有任何顆粒感的龍蛇羹口感格外順滑，那種略顯粘稠的質感不但沒有讓它的口感大打折扣，反而為它增添了幾分飽腹感。

羽冠龍蛇的獨特滋味和五彩錦雞熬煮的雞湯匯合在一起，那種鮮美的感覺不斷刺激味蕾，也給鬱憐心帶來了全新的感受。

老實說，祁寒在完成這道龍蛇羹之後，最初本來是打算叫龍鳳羹的。

羽冠龍蛇為龍，五彩錦雞為鳳，這麼一想也算是相得益彰。

但考慮到這只是一道二星菜餚，還是不要取那麼大的名字，不然…以他取名廢的情況，未來的三星四星菜餚很可能取不出更好的名字了。

所以他索性就把這道菜餚定名龍蛇羹了。

至於未來會不會出現真正的龍鳳羹…

以後再說吧。

龍蛇羹盛裝用的餐具很精緻，但實際分量大概也就一杯咖啡的量罷了，這樣的量哪怕鬱憐心的胃量不大，也不過吃了個三四分飽，加上之前的鼎湖上素一起，也不過五分飽。

好在鬱憐心對於自己的胃量很清楚，多點了一份黃金龍脊。

小心地將黃金龍脊的餐盤挪到自己面前，鬱憐心臉上頓時多了幾分意動。

這黃金龍脊，讓她想到了另一道菜餚。

松鼠鱖魚。

兩者聞起來的香味同樣濃郁撲鼻，而且同屬於油炸食物的香味也有很大程度的類似。

金黃色的片狀龍脊，雖然沒有裹上一層茄紅色的芡汁，但那種誘人的程度卻絲毫不差。

餐盤之中，十餘片手掌厚度的龍脊被整齊地擺在餐盤的邊緣，剛好圍繞餐盤一圈。

每一片龍脊都被上一片龍脊壓住一部分，並壓住下一片龍脊的一部分，首尾相銜成環。

只是一個簡單的改變，但卻讓這道菜顯得精緻不少。

而在餐盤的最中央位置，有一朵綻開的荷花模樣容器，擴口，比餐盤略高。

荷花的根部和餐盤緊密結合在一起，無法分開，顯然它同樣是餐盤本身的一部分。

擴口張開的荷花之中，滿滿地裝盛著淡金色的粘稠果醬。

這是…

鬱憐心有些好奇，她微微前傾身體湊近荷花，原本被黃金龍脊濃郁香味掩蓋的檸香奇楠果醬味道，慢慢現出端倪。

那種奇妙的酸甜香味，絲毫不遜色於松鼠鱖魚表面茄紅色的芡汁。

不需要介紹，鬱憐心一瞬間就明悟了黃金龍脊的吃法。

她小心地夾起一塊，先在那淡金色的果醬上輕輕蘸了一下，然後隨著一聲“咔嚓”的脆響，開始咀嚼起來。

不論是在做法上還是味道上，黃金龍脊和松鼠鱖魚都有不小的相似。

但區別也是有的，而且不少。

松鼠鱖魚的魚絲表面，先是塗抹一層雞蛋液，隨後直接拍打澱粉，讓澱粉均勻地包裹在魚絲的表面上，這樣的做法並不是常規的油炸三件套，而是針對松鼠鱖魚的特殊炸法。

雞蛋液不但讓魚肉更加嫩滑，同時也讓澱粉更加均勻緊實，而緊實的澱粉在油炸之後，形成的表面酥脆的外殼就會更加緻密而封閉，如同高壓鍋一般讓內部的魚肉受熱，產生無比鮮嫩多汁的烹飪效果。

相比之下，黃金龍脊的油炸方式就更加常規。

在包裹油炸三件套之前，黃金龍脊需要經過一定程度的醃製和調味，這一步的目的，一半是為了給龍脊去腥，另一半則是讓龍脊之中的鮮美味道得到徹底的釋放。

醃製之後的龍脊，表面帶著略微濃稠的醃製料，就這樣直接在表面包裹上一層面粉，因為有醃製料的緣故，麵粉同樣可以拍打得十分緊實。

裹上面粉之後，龍脊的表面變得乾燥，這時候再讓龍脊在雞蛋液中滾上一圈，原本乾燥的麵粉便飽飽地吸收了雞蛋液中的水分，在龍脊的表面形成一層薄薄的麵粉糊，而雞蛋液本身不但讓麵粉在後續的油炸過程中呈現出更好的色澤，更是讓烹飪出來的食物更多了幾分醇厚的蛋香。