第三十一章:糖醋魚跟製作魚豆腐(第1/2頁)

因為魚事先村民都已經幫自己殺好清理好了，所以夏夕冉也省了不少步驟，先將整條魚左右兩邊各下三刀，然後再將魚放入小盆裡撒上少許麵粉再放上調料醃製一會兒。

要先熬製最後要淋在糖醋魚身上的甜醬尤為重要，雖說只是一種甜甜湯汁而已，但是這湯汁的味道可是關係這整道菜的口感。

先在鍋中倒上清水，放入足夠多的白糖，撒上一些麵粉，再將她跟言清昨天上山採摘的野果也切成小塊兒下鍋一起熬製。

這種野果一個個紅彤彤的，跟蘋果長的一模一樣，不過個頭卻極其的小，這好像在現代是屬於哪個地方的特產，不過夏夕冉倒是想不起來了，味道吃起來酸酸甜甜的，用來熬製甜甜的醬汁最好不過了，老爸就是用酸酸甜甜的的水果一類來熬製醬汁的。等那一鍋的醬汁慢慢的熬製濃稠，便可以關火了。

接下來就是炸整隻魚了，鍋中到油，等油溫達到一定高的溫度，用手踮起魚尾，小心的慢慢放入油鍋裡面大火炸制。

等整隻魚身炸制金黃，且魚身兩邊的刀口完全張開，便可以將魚撈出來了，放在前些天夏夕冉特意在街上買的放魚的橢圓長行盤子裡，再把剛才熬好的甜醬全部淋到炸好魚身上，這道糖醋魚就大功告成了。

這條魚的個頭很是不小所以，夏夕冉也就沒有再炒別的菜。

其實從剛才開始言清在一旁看著這整個過程，儘管已經習慣了，可是每次還是會被妻主用不同的方式做菜的過程給小小的驚歎一把，誰能知道曾經一個飽讀詩書的讀書人，如今卻做得了一手好菜呢？

炸的外酥裡嫩的魚肉配上甜甜的醬料，一口下午魚肉酥脆醬料甜膩，搭配在一起簡直是好吃的不得了，可是比昨天的醋溜魚段還要好吃呢！言清很喜歡這飯菜，用小勺子挖了一口盤子下面的醬料，也是一時讓言清愛不釋口的，倒在白飯中攪拌一下配著米飯吃也是好吃極了，這種甜口的菜色跟醬料簡直太對一個男孩子的胃口了。

夏夕冉嚐了一口也覺得今天做的這道菜也還不錯，但是跟父親的手法比還是差了一段距離，畢竟父親可是做菜做了幾十年的時間了，不過看著言清這麼愛吃這道菜夏夕冉心裡也很高興。

“妻主這個上面甜甜醬料可真的是太好吃了，我好喜歡這上面的醬料！”

“那這剩下的野果今天下午做好豆腐以後，我全都給你做成果醬你沒事想吃的時候吃吧？”

“果醬？妻主就是這種魚身上淋的甜醬吧？”

言清好奇的問道。

“嚴格的來說並不算真正的果醬，果醬要比這個更加酸甜一些，這個是專門做糖醋魚必須的甜醬，今晚我就給你做個真正果醬讓你嚐嚐！”習慣性的輕颳了一下言清的鼻子，夏夕冉神秘兮兮的給說道。

言清繼續吃著美味又好吃的糖醋魚，心裡也跟著這上面甜甜的醬料一樣甜蜜極了。

吃過午飯後，跟言清休息了一會兒的時間，夏夕冉跟言清趁著今天好不容易時間挺早的便開始磨已經泡好的豆子做豆腐了，因為夏夕冉今天要多做一些豆腐，是另外一種豆腐。

夏夕冉今天之所以會去買了這麼多條魚，主要是她想試試老爸以前做的魚豆腐，對！是魚豆腐，不過不是街邊麻辣燙裡的魚豆腐，而是用魚肉做的純手工的魚豆腐。

以前小的時候，夏夕冉跟弟弟很喜歡買那些街邊的麻辣燙吃，有一次她跟弟弟把麻辣燙買回家吃，爸爸在一旁好奇的看著她跟弟弟吃的那一個個方方塊塊的東西是什麼，在得知那是魚豆腐後，便忍不住嚐了一塊，不過以夏夕冉爸爸這種嚴格的大廚來說，這根本就不是什麼魚豆腐，無非就是用了許多化學成分調製的有些魚腥味的火鍋丸子，吃多了對身體一點好處都沒有。

因為也偏不信邪，所以夏爸爸就決定要做出來那種營養又好吃的真正的魚豆腐，杜絕那些對人體不健康的垃圾食品。

著手試做了無數便，終於在夏爸爸的不屑努力下，夏爸爸終於是做出來了真正用純魚肉跟豆腐結合的魚豆腐，從那時直到現在，她家店裡的魚豆腐也是一道被人們津津樂道的特色小吃，無論是用來燒烤還是涮火鍋油炸都是好吃極了。

這魚豆腐的步驟其實也並不複雜，磨好要用的豆漿之後，把那幾條魚身上的魚刺都認認真真仔仔細細的剃乾淨，然後生起大鍋，倒上適量的清水，把魚肉全部倒進去，就這樣不停地煮著，煮到魚肉都煮爛煮開了還不行，必須得把魚肉都煮的都特別特別的稀爛了就像是煮的粥一樣那種程度才行。

看著鍋中已經終於煮制稀粥一樣乳白色的魚肉，接下來便是將它跟豆漿一起倒入大鍋裡用做豆腐的方法來做就大功告成了，期間不能忘了還要放上少許的調料，一丁點就可以了，不能放太多。