第一百九十五章 正式啟動(第1/2頁)

七月份。

郭淼選了一個黃道吉日開業。

羅非問郭淼用不用去請一些明星過來剪綵，郭淼很乾脆的拒絕了。

既然是平平無奇大酒店，那就低調一些，不用弄的大張旗鼓。

郭淼認為過度宣傳只會讓人們提高期待，期待一旦提高就會增加酒店的營運難度，而且酒店的核心賣點還是得靠菜品和服務的質量。

羅非對此深以為然，那麼就一切都按照郭淼的意思來，這樣他還省了不少錢。

七月末的時候，羅長志正好也順利畢業。

羅長志無論是烹飪技術還是理論知識，全都是速成班裡的第一名。

畢竟羅長志年齡大接受能力強，而且還他有著十年以上的餐飲經驗。

雖然只是一家普普通通的早餐鋪，但是基礎廚藝比如說刀工和火候等方面早就熟能生巧了。

烹飪技校很重視和羅非的這次合作，他們派來了兩位烹飪老師以及兩個團隊。

一個團隊是由普通班組成的十人，另一個團隊是由速成班組成的五人，總計一共十七人。

其實十七人對後廚來說是有點多了，郭淼會根據新人廚師的表現來進行篩選。

三個月之後，郭淼會把後廚精簡到十三人。

半年之後，郭淼決定後廚最終只留下十人。

一般情況下老師只會留店半年，但是因為郭淼的原因。

兩個老師至少會留下來一位在平平無奇大酒店繼續擔任廚師長的職位，繼續指導廚師們精益求精！

酒店剛開始開業的時候並沒有引起太大反響，只有劉啟明、馬良、曹家、楊家、李家的人過來光顧過幾次，他們對平平無奇大酒店的菜品和服務是讚不絕口。

羅非也沒有放在心上，自己人的誇獎是不能當真的！

之前羅非和郭淼聊過關於酒店的定位，羅非深受八大件的影響，所以跟郭淼說可不可以借鑑八大件。

郭淼表示這個可以有，而且在八大件的運營方針上還可以進一步改變。

比如說八大件在規模上屬於中高階定位，但是價格上卻屬於中低端定位。

平平無奇在規模上也是中高階定位，但是價格定位可以延伸區域。

八大件最貴的菜品不超過100元，細究其原因不僅是便宜那麼簡單，因為他們的菜品樣式有侷限性，說白了就是家常菜。

八大件在價格上做了很多文章，每天都有特價菜，並且充值有優惠，以至於讓人們忽略了菜品的質量。

平平無奇大酒店可以吸納八大件的成功之處，但同時也要提升菜品的質量，價格實惠的菜品我們有，需要技術含量和昂貴食材的高階菜品我們也有！

這一點都不衝突！

你在平平無奇大酒店可以吃到涼拌黃瓜和蛋炒飯，但同時也能吃到海參鮑魚和龍蝦。

一樓是食堂大廳，可供個少數人用餐。

二樓是小包房，人數設為六人到十人用餐。

三樓是大包房，可供家庭或者公司聚會等多人用餐，容納人數可達三十人。

四樓是豪華包房，這個就屬於VIP會員的專享包房了，選單都是不一樣的。

郭淼既要滿足低消費人群的需求，又要區別高消費人群的享受。