第一百七十章 進軍餐飲業(第2/2頁)

“這裡面就涉及營銷了，就好比咱們烹飪學校學的不僅是廚藝，還有理論知識，包括成本計算、運營策略、市場分析之類的。”

“大飯店有大飯店的運營方式，小飯店也有小飯店的生存之道，比如你說的八大件，八大件主要以傳統吉菜為主，再輔以少量的魯菜和川菜來豐富一下菜品內容。”

“我去過幾次，菜品只能說是中規中矩，所以八大件這麼火的原因並不是因為菜品，而是他的營銷策略非常厲害！”

“羅小朋友我問你，但從外表來看，你覺得八大件應該是什麼樣子的飯店？”

羅非不假思索的回道：“中端......甚至是中高階的飯店，八大件佔地面積可不小，足足有二十個小包房，二十個中包房，十個大包房，還有五個超豪華VIP包房，除此之外的大堂還能擺下五十個大桌，舉辦個結婚典禮都綽綽有餘。”

郭曉海笑了笑，“是吧？而且無論大小包房裝修都華麗，而且還配有空調等裝置，他們大廳也能容納很多人，那羅小朋友覺得這樣的飯店，菜價和外面的小餐館比起來又是怎樣的呢？”

羅非細細咀嚼郭曉海的話。

片刻後他抬起頭，似乎已經發現了八大件生意如此紅火的秘密！

“原來是這樣，八大件雖然看似是中高階的飯店，但是菜品的價格卻十分實惠，甚至和隨處可見的小飯館差不多，普通老百姓在這裡消費一點壓力都沒有！”

羅非又想了想，然後補充道：“無論自己吃飯還是宴請賓客，八大件對普通老百姓來說都是首先，價格便宜還特別上檔次，絕對不丟面子！”

郭曉海眼中閃過一絲詫異，他只是點了羅非兩句而已，就看得如此透徹。

“沒錯，八大件的就厲害在這一帶點，從規模、環境、品味來看是中端定位，但是消費卻是低端水平，那你說誰不願意去啊？生意能不好嗎！”

今天這番談話讓羅非受益匪淺。

“校長，如果我打算開一個飯店的話，你們這能給我提供合適的廚師嗎？”

“沒有任何問題，我們跟很多酒店都有過合作，老師會帶著自己手底下的學生作為一個團隊去你的飯店，短則三個月長則半年，老師就能讓團隊徹底撐起你的飯店，前提是你的飯店要具備一定規模，至少也得和八大件差不多。”

羅非稍稍考慮了一下，這個合作模式還不錯。

“行，我父親應該很快就學完了吧？”

郭曉海想了一下，“你父親那個速成班至少還得兩個月，應該在春節之前能畢業。”

“行，那就到時候再說。”

“這是我的名片，隨時都可以打給我。”

“好！”

羅非接過郭曉海的名片就告辭了。

他越來越覺得開飯店有戲了，烹飪學校沒有想象的那麼簡單，不僅僅是教你做菜，還會教你開店運營。

羅非跟烹飪學校合作能吃到不少福利，因為他很需要烹飪學院的關係網，這樣可以少走很多彎路，避開很多雷區。

羅非可以學習八大件經營模式，也可以在此基礎上打造自己的特色。

郭曉海很關心羅非的財力問題，畢竟烹飪技校合作的物件都不是無名之輩，因為烹飪技校的老師在林省都是赫赫有名的廚師，還有好多在全國廚師比賽中都獲得過金獎。

只不過這些大廚隨著年齡的增長，已經沒有精力和體力在後廚指揮了，所以就被烹飪技校請來當老師。

他們的工資和待遇都不錯，偶爾還能在地方賽事上擔當評委，日子還是過得挺滋潤的。