第11章麻辣牛蛙爆肥腸(第1/2頁)

葉念婉在這邊做著魚，旁邊一群人圍在這裡看著，還有些人就是為了單純看看葉念婉是怎麼做的。

覺得只要記下這個步驟和用料，自己做出來的魚味道也不差，更有人直接拿著紙在旁邊記著做法。

葉念婉注意到那些人的動作，不過也並沒有說什麼，這道菜的做法，就算他們記了下來，也做不出來自己做的這個味道。

葉念婉在這邊擺攤做酸菜魚，等到把所有的酸菜魚做好，時間已經是三個時辰之後了。

“媽，這些酸菜魚全部都賣完了，我們把這些東西收拾收拾，也趕快回去吧。”葉念婉蓋好眼前的鍋蓋，收拾著這些東西。

許秀琴端著那些用來洗魚的水，朝著另一邊走去，“行，那我現在去把這些水倒了，等一會再過來幫你收拾那些東西。”

葉念婉微微點頭，她正要熄滅掉眼前小爐子裡面的火，她面前站了一個人。

那男人開口說，“你那些酸菜魚還有沒有，給我來一份吧。”

葉念婉抬眸，非常抱歉的笑笑，“實在不好意思，今天那些酸菜魚已經全部賣沒了，你要是想吃的話等下次吧。”

“那…”面前的男人有些猶豫，隨後把自己手中的東西遞給了葉念婉，“那能不能麻煩你，幫我把這些東西做成一份吃的，我可以給你加工費。”

他又說，“我家裡今天來了客人，家裡做菜的人不在，只能夠出來買上一些。”

葉念婉抬眸一看，這人遞過來的這些東西是豬大腸和牛蛙。

看到牛蛙時葉念婉眉頭一挑，在這個年代能夠看到牛蛙還真是有些稀奇，這東西普通人可是吃不起的。

注意到葉念婉的眼神，那男人開口道，“這些東西是我一個親戚從大城市裡帶回來的，他還說這東西特別好吃，不過我一個農村人，也沒見過這東西，更是沒吃過，不知道這些東西能否做成吃的。”

“當然可以了。”葉念婉微微一笑，拿著眼前這些食材，坐在旁邊開始處理著，“這些不僅可以做成吃的，而且做出來的味道也會相當不錯，就麻煩你稍微在旁邊等一下吧。”

牛蛙和肥腸，可以用來做麻辣牛蛙爆肥腸，這道菜吃起來味道那也是相當不錯的。

花椒和麻辣的味道衝撞在一起，牛蛙和肥腸兩種截然不同的食材混合到一起，這兩種奇特的味道，從喉嚨竄上口腔，刺激著舌尖，引爆整個味蕾。

葉念婉以前做過這道菜，這也是她的拿手菜之一，看來今天自己可以小露一手。

葉念婉蹲在旁邊把這些東西處理乾淨，把牛蛙剁成小塊，肥腸刮掉裡面那層油。

處理好這些東西，葉念婉重新起鍋燒油，先把肥腸用油炸一下，可以讓肥腸吃起來更好，裡面那層肥油刮靜，也可以去除肥腸本身的味道。

肥腸撈出，多餘的油倒到瓦罐裡，把蔥薑蒜和辣椒放進去用小火炒香，在加入牛蛙翻炒，再加上一些水慢慢燉著。

水煮開在把肥腸放進去，蓋上鍋蓋，繼續用小火慢慢燉著，最後再往裡面放入一把酸菜。