99.竹葉青(第1/2頁)

看著店，賣了一些飲料，給爾爾和小良做了晚飯，小天和耗子就回洪城村了。

作為客人，何雨天沒有被要求去做事。村民們聚集在祠堂裡面，打牌的、幫忙的、聊天吹牛的。

全豬宴，顧名思義，豬的每個部位都能做一道菜。有爆炒豬肚、紅燒豬手、豆芽豬腳湯、豬肉卷、鮑汁扣東坡肉、碧綠叉燒肥腸、潮式涼瓜排骨、方竹筍燉肉、乾煸小豬腰、辣椒炒肉等等或複雜或簡單的菜式都有。

現在農民的收入雖然多了一些，一年也有1、2萬，但是平時還是捨不得吃肉。錢都是省出來的。所以每次的全豬宴比過年還熱鬧。一段時間沒有油水的村民，會在這一天拿出自己準備的各種食材、自己釀的酒來。

各種山貨在這天都出現了，不管是春天才有的蕨菜被做成了醃菜，還是新鮮的松茸用來燉豬腳。亦或是虎杖、覆盆子、樹莓、刺梨、李子等做成的果醬。

最讓人期待的還是竹葉青酒，因為成本太大被人詬病浪費糧食，每年的產量極少。只有少數人才會去釀造。

竹葉青酒，以本地華林寨紫米釀製的紫米酒為“底酒”，保留了竹葉的特色，再新增砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十餘種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，用竹編蓋子蓋住之後，再用厚布包住（不能用蠟封）。隨後埋於竹林之下，覆蓋的竹葉必須有半米之厚，且是新鮮的竹葉，再覆土半米厚。至此，一年之後，便可成酒。（純粹胡扯的，不要深究。）

成酒率二十存一，浪費極大。因此也被稱為地主酒、貴族酒，在過去只有地主家庭才敢去釀造。

這不，今年村裡的米酒大師羅正生在一個地方，釀了200斤竹葉青酒，竟然只有10%的折損率。

這不閒聊的時候，酒大師有意顯擺一下，大聲的說道，“唉，今年才出了190斤竹葉青酒。早知道折損率這麼低，我就多做點了。”

隊長羅官明好奇的說道，“酒叔，今年得出酒率高嗎？”

酒大師得意的說道，“今年我都做了一網打盡的準備了，全部用的是普通的糯米釀的糧食酒。沒想到200斤酒，出了190斤竹葉青酒。唉，虧大發了。要是全用紫米，我這後半輩子就等享福了。”

紫米酒的利潤大家都清楚的很，只要掌握了門道，都能達到二十存一的出酒率，要想再高只能看運氣。5%的成功率永遠無法突破，除非運氣好，全部在一個地方，而這個地方的氣候環境正好適合，才可能超過5%的成功率。

然而自從竹葉青酒出現到現在，還沒有誰能夠解密其中的規律。二十存一成了一條天塹，久而久之，釀造竹葉青酒，也被稱為賭酒。

明隊長驚訝的說道，“酒叔，即使是本地糯米釀出來的竹葉青酒，也要1100元一斤吧。你這成本不到一萬，這一波就賺了20萬了。把酒賣了，湊點錢都夠建兩棟三層小樓了。”

果然這話一出，立馬就引起了大家的轟動。

要知道該酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效，最重要的是對尿毒症患者很好的輔助作用。（胡扯的。）

酒大師嘿嘿一笑，說道，“那也得賣出去才能換錢啊。”

何雨天站了出來，說道，“酒大師，我要5斤。”

酒大師說道，“你是客人，我就少算你一點吧，你給5000元吧。”

耗子站在一邊說道，“這價格很優惠了，我們村的人也就這價了。不過，你要這酒幹嘛？你這麼好的身體，拿來送人啊？”

“給我爸用的，他有尿毒症，喝這個應該可以緩解一下。（胡扯的。）”

“那確實得買點這個養生酒。”耗子說完，站了起來，看著酒大師，說道，“酒爺爺，給我留兩斤。”

“行。”

就這一會的功夫，酒大師的酒就賣出去不少。因為他賣的價格比市價便宜一百，村民們買來了還能轉手賣出去。酒大師也不在意這麼多，畢竟他還要靠著村民才能賣出去。

隨著一道道菜被端上桌，大家都吃的不亦樂乎。最後何雨天還分到了5斤野豬肉。

第二天上午，何雨天帶著一壺糯米竹葉青、5斤野豬肉就進了城。