第二十四章 恁就是黑暗料理的掌門人吧！~(第4/5頁)
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李大嘴反駁道：“怎麼不能吃了，貓都能吃，掌櫃的，您快嚐嚐！”
佟湘玉夾起一片魚鱗，“怎麼這麼腥啊？”
李力在一旁說道：“這腥就對了，在經過太陽的悶曬之後，這魚鱗的味道已經進行了初步的加工，讓魚鱗的本味散發了出來。
再經過醋的浸泡，讓魚鱗軟化，不至於太硬影響口感。
最後加加入大嘴調製的辣椒醬。
嘗一口，彈牙的嚼勁，一個濃烈的魚的鮮味開始在口腔中散發，鮮中帶著酸，酸中帶著辣，辣中藏這腥。
這道菜異常的開胃。”
佟湘玉聽完，皺著眉頭的喊道：“下一道。”
“下一道，生拌雞腸絲。”
佟湘玉嗅了一下，“怎麼還有一股酒味？這是生的吧？這還能吃嗎？”
李力立馬解釋道：“這道菜可是非常考驗大嘴的刀工的，要把生雞腸切成絲。然後再用調料拌好。
當然，掌櫃的你放心，這些雞腸絲都是用滾水焯過的，正好三分熟。在焯之前還拿酒泡了幾個時辰，用來防毒。”
李大嘴也解釋道：“這就和那些魚膾是一樣一樣的。”
佟湘玉將信將疑的夾起一根，放進嘴裡剛嚼了一下，臉就白了。
李大嘴還在一旁催促道：“掌櫃的，您要多嚼幾下才能把這道菜的精髓給吃出來。”
佟湘玉看了下李大嘴，二話不說就把嘴裡的東西給嚥了下去。
心說：聞著一股酒味，剛嚼一下，一股子的雞屎味就冒了出來。天知道我這吃的是什麼東西啊！
強忍住噁心，“下一道，下一道。”
“下一道是熱菜，紅燒葡萄。”
“葡萄紅燒？”
“當然能紅燒了！你看看這顏色多好啊！最好就是再加點蔥花點綴一下。”呂秀才說道。
李大嘴虛心接受到：“沒問題，下次我改進一下。下一道！”
郭芙蓉唱道：“酥炸西瓜皮！”
佟湘玉問道：“西瓜皮酥炸？”
“果肉它不好炸啊！”李力在一旁解釋道。
李大嘴介紹道：“這道菜是我削去外面那層綠皮和裡面的果肉後，留下微微泛綠的皮。吃起來外面酥，裡面脆。”
“下一道！”佟湘玉趕緊喊道。
郭芙蓉一邊掀開蓋碗，一邊喊道：“碳烤豬大腸！”
佟湘玉用筷子撥弄了兩下盤子中一根烏漆嘛黑的玩意後，問道：“這玩意，能碳烤嗎？”
李大嘴說道：“咋不能了。你不要侮辱我身為一個廚師的職業技能。”
佟湘玉用筷子一插，碳烤的豬大腸裡面開始慢慢冒出一股淡紅色的血水出來，裡面根本就沒烤熟。
佟湘玉也不想多問什麼了，“下一道。”
“清蒸黃花魚！”郭芙蓉說道。
佟湘玉一起頓時就笑了起來，“哈哈哈，這道菜對面有了。”
“名同菜不同啊！他們蒸都是拿清水蒸，咱們是拿湯水蒸。”李大嘴解釋道。