第137章 油酥烙餅(第1/2頁)
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這哪來的雞蛋啊？
七七直起腰來瞅瞅，還真讓她發現了問題。
院子裡有兩隻母雞，像個將軍一樣，旁若無人的溜達著。
看來，這雞是老保姆養的。
閻辰北和馬龍住進來後，這雞就成了沒人管的野雞了，所以把蛋下到了菜地裡，也沒有人知道。
有了這些東西，七七就不愁晚飯了。
現在才四點多鐘，離晚飯還有兩個小時，七七就先和好白麵，放在盆裡醒著。
她套上圍裙，把廚房裡，從地到牆，到案板，還有鍋碗瓢勺都刷了個遍。水泥的鍋臺都擦得乾淨。
幹完這些活，才一個小時。
剩下的時間，七七把屋門口那片水泥地，拖了個乾淨。把幾個小木板凳都清洗好。
屋裡院內，都收拾一遍。
七七看看，只有菜園沒有收拾了。
看看太陽有些偏西了，該是做飯的時候了。
菜園等明天再收拾吧。
進屋，先在面盆裡醒好的面，在盆裡不斷摔打。摔打一會後，把面分成兩團，其中一團放進盆裡，就倒上水，開始揉麵，洗面。一盆盆的面水洗出來，最後面團就變成了麵筋。
七七把另一團面，放到案板上，灑上面粉，開始擀，擀成圓薄片，灑上油，蔥花，鹽，還有一些調料。然後捲起來，窩在一起，再重新擀成圓片。上面再撒一些芝麻。
鍋裡放小火燒熱鍋，倒一點油，然後放進去麵餅，蓋上鍋蓋，燒一會，揭開蓋子，翻過來，接著烙。如此反覆多次，直到兩面起了黃脆，拿出來，放到案板上，切成菱形小塊，放到饃筐裡。
如此反覆，烙了三個大餅。切了滿滿一饃筐。
把鍋刷乾淨，另起鍋放油，油熱了，放上幹辣椒、大料，炸香，然後放水。燒開。用漏勺把大料撈出來，然後放麵筋，一邊放一邊用筷子攪，麵筋開了後，再放面水，大火燒開，用勺子攪動，以免糊鍋。接著把切碎的莧菜放進去，再營業稅開。
打上兩雞蛋，臨出鍋再撒些蔥花，芝麻碎或者花生碎。
廚房裡沒有花生，七七就用了芝麻。