☆、美食與刀(第2/3頁)

蘇琴的廚房裡可有著超出一般人家庭難以想象食材，特別是那些獨特的醬料，他從一大堆小壇子中挑出一罐，裡頭是他自己醃的酸白菜，他取的是白菜最中間的菜心，即便醃過這麼久，最前頭還帶了點鮮嫩的翠黃，他拿的不多，一小顆菜心來到碗裡。

他手指一揮，作為菜刀的唐甜恬就十分乖巧的精神體回到刀中，乖乖落在蘇琴手上。蘇琴下手極為幹淨，食材在他手上聽話的像一隻只綿羊，他臂力極強，每一次落刀都展現出過去蘇大俠第一刀客的風采。

蘇琴把自己過去的霸天刀法沿用在了菜刀上，無論是過去還是現在，刀子精唐甜恬都十分習慣這樣利落的刀法，刀具的利刃化作一層細細密密的網，彷彿只是一瞬，刀光一閃，菜板上的材料就變成等量等個的形狀。

大火上籠，薄片南瓜入鍋蒸熟，南瓜清淺的甜香剛剛出現，蘇琴掀開蒸籠蓋，把一小碗南瓜取出、搗碎成泥。時間剛好，南瓜表面沒有沾上蒸汽中的大水珠，蒸熟的南瓜還未完全軟爛，搗碎時沙瓤的觸感和勺子粘連。

接著是去根掰成細條的金針菇，下清水撈熟，水開時立刻拿出控水，把所有水分都控掉之後放在一旁備用。

同樣的步驟，這次是撈肥牛，肥牛是蘇琴自己用刀片的薄片，這次他使了個心眼，沒有用清水撈，而是用昨天沒喝完的豬骨湯下鍋，豬骨湯熬得泛白，所有油脂浮沫都已經處理幹淨，奶白色的光澤讓人一看就能想到那醇香飽滿的口感。豬骨湯燒開，肥牛下鍋，水開之後撇去浮沫、撈起。勁道韌勁的牛肉瞬間吸滿了飽滿的醇香，這個時候撈起的牛肉控水，在繼續用豬骨湯洗淨浮沫。

若是旁人見了這一幕，怕的得大喊暴殄天物，但千金難買我樂意，有手藝的就是大爺，蘇琴樂意給自家小姑娘煮世上最好的珍饈，你有什麼辦法？

肥牛的肥膩在水中滾了兩下，都被帶走，取而代之的是豬骨湯中霸道的鮮甜，蘇琴手上不停，把肥牛放在一旁，備用。

稍許菜籽油和豬油，化開之後下蔥姜，爆炒出香，切絲的酸菜下下去一半，油脂和酸香的湯汁偶遇，接著是搗成泥的南瓜，滑入鍋中著色，最後是黃燈籠辣椒，原料在鍋內咕嚕咕嚕，相互交融結合，彙聚在一起。清水湧入，暫時平息了眾人的騷動，小火慢熬，把所有原料的精華萃取出來，蘇琴手中早早準備好的漏勺一抖，把所有料渣都撈出。

切完菜後就在一旁洗碗擦桌子的唐甜恬哼出愜意的歌，從舌頭到胃都是蘇琴俘虜的她覺得此刻的蘇琴是全世界最帥的男人。

湯汁色澤金黃，蘇琴加入適當的鹽和糖，再把剩下一半的酸菜合著肥牛一同入鍋，鍋邊泛出點氣泡之時，在撒上一點胡椒粉，等這個鍋中小氣泡不停翻滾，他握著鍋柄的手一抬，這一鍋湯就乖乖巧巧的順著他的力道湧入鋪好金針菇的碗中。

茶餅油、植物油上火燒熱，藤椒下火炒出香味，再下入辣椒爆香，熱油順著勺子激在肥牛之上，所有的食材都彙聚在一起，噼裡啪啦炸開火花，他端起碗往唐甜恬面前一送，“吃飯了。”

活見鬼了！

即便每天都吃著蘇琴的手藝，唐甜恬仍舊被他手裡的菜餚迷得神魂顛倒，她捧著碗就朝餐桌跑，她特地拿了雙筷子，夾起一塊肥牛塞進嘴裡。

鮮鹹酸辣，所有味道都順著舌根一齊沖上後腦勺，好吃的唐甜恬後輩整片毛孔都豎了起來，她張口探出一口氣，還未完全下肚的香氣又勾住了她的鼻腔。

“好吃！”

口水不斷的分泌出來，最口留在嘴裡的，是胡椒粉溫柔的辛辣，她吸了兩口氣，一口牛肉配上一口酸湯。一口咬下先是鋒利的藤椒和辣椒的麻辣，緊接著是牛肉吸飽了豬骨湯的香醇在不斷咀嚼中中和了刺激感，牛肉的味道並不鹹，越嚼，肉質本身的香氣越濃，在調料的襯託下充斥了整個嘴巴，口感由薄變厚。她把這一口嚥下，酸湯緊接著就入了嘴，口感再次改變，醃白菜獨特的酸香中帶了點南瓜的鮮甜，湯汁由於剛剛南瓜的沙瓤，帶著一點細微的顆粒，豐富了湯汁的層次，嚥下肚時，留嘴的胡椒粉激發了油脂的存在感，菜籽油和豬油的香氣久久不願散去。

這個時候，就要從碗底撈出幾根爽脆的金針菇，任由彈牙的金針菇滿足著自己。

蘇琴做菜最大的特點就是在注重食物本身的鮮美，豐富一道菜的口感，酸甜苦辣、人生百味，你都能從一道菜中吃出來。

無論吃上幾次，唐甜恬都不會覺得膩，她吃的如痴如醉，口味完完全全是給唐甜恬專屬定製的，既不會太鹹、也不會太淡，都不需要配飯，只不過吃到最後，她看那剩下的湯汁可惜，盛了一小碗飯來配。

飯畢，依舊是唐甜恬的精神力洗碗，她四仰八叉的癱在沙發上，高呼著：“嫁不出去！”

“嫁什麼嫁！”聽到她這話，蘇琴臉色一板，也坐在沙發上，做出家長的姿態，“這個世界難道有別的刀子精？”

“沒有。”唐甜恬側頭一倒，整個人的腦袋滾到了蘇琴腿上，“我這輩子是吃定你了。”

蘇琴溫柔的拍了拍唐甜恬，“給你吃，明天給你做個蛋糕怎麼樣？”

“蛋糕！再加個麻薯吧！”唐甜恬聽到早些時候蘇琴許諾的甜點，整個人眼睛一亮，坐起身來和蘇琴面對面。

上輩子追求武道和美食，單身了大半輩子的蘇琴見唐甜恬突然湊近的臉，不自覺有些臉熱，他點點頭，什麼都答應下來，“好，再加個麻薯。”

“嗚嗚嗚，蘇琴你真好。”仗著自己是半透明的精神體，唐甜恬肆無忌憚的賴在蘇琴懷裡。

“甜恬也很好。”

作者有話要說： hhh我看有小可愛說甜點和菌類，行，安排上了，我研究研究怎麼寫！反正大家都吃不到qaq嗚嗚嗚嗚嗚）