第九十七章 瘋狂的場面（2）

老闆娘很幹脆，因為這不是錢：“行，就補兩天，什麼時候空閑就什麼時候安排，這事你們廚房的人自己掌握，還有沒有？”

我搖頭道：“暫時沒有，其它意見我倒是有，海鮮池改一改，保持現狀，不要修。”

老闆娘愣住，洪哥和小胖都愣住，目光中都露出迷惑不解。

我解釋道：“這是活招牌，每個進門的客人都能看見，這是很典型的銷售策略，旅遊景點就這麼弄，什麼遺址之類，不是在保持現狀的情況下有多悽涼整多悽涼的麼？這事弄好了能最大程度的打擊對手！當然沒有海鮮池我們要麻煩點，所以海鮮明天開始限量供應，這東西折後不怎麼賺錢，反正客人那麼多，你說賣完了不會有客人覺得這是一個坑。”

老闆娘開口道：“小賈你行啊，還能談經營策略，呵呵，你不提醒我我還叫了人開夜班修海鮮池呢！”

“你可以取消了……”

“你還有其它建議沒有？”老闆娘興趣起了來，從她目光中我看見更多的欣賞，這和她最初看我的目光不一樣，撇除了幾分喜歡之外，那時候會有許多利益關系在裡面，現在要比較少，“你一次說了吧，好建議我們就實施起來。”

其實這些我都是在陳九索日記裡學的，雖然近來很多麻煩事，各種忙碌，但每天睡覺前我都會看陳九索的日記，裡面的資訊量巨大啊，我有一種想法，是不是陳九索老早已經給我準備著的？因為這些日記有的是老筆跡，有的是後期新增進去的新筆跡，看樣子還特別新，就一兩個月的模樣。

反正看陳九索的日記讓我受益匪淺，我能從裡面找到許多關於飯店經營的高超手法，不過我不能全部告訴老闆娘，這對我來說沒有什麼巨大利益，相反有害，所以我道：“暫時沒有，如果你不介意，我們倒可以說說菜價方面，現在這個瘋狂的客流量，按行規我們該坐地起價，我們沒有做損害的是自身利益，口碑是賺了，但錢也是要想辦法賺，我們要商量一個辦法出來，我們既能賺錢，客人又得利。”

老闆娘雙眼一亮，但很快又淡定下來，咳嗽了一聲道：“小賈，有什麼想法直說吧！”

我搖頭道：“我沒想法。”

老闆娘看了我幾眼，確定我說的是真話，失望地把目光轉到洪哥身上道：“你呢？”

洪哥道：“我覺得我們可以加一部份價格，比如秘製菜。”

“這不是和小賈說的矛盾了麼？”老闆娘有點鄙視洪哥，她問小胖，“你呢？”

小胖道：“其實可以這樣，就加一部份比較難做，又花時間長，成本高的菜式，這樣客人因為價錢關系會少點這類食物，廚房出菜速度更快，翻桌次數更多，就是說兩方面都能提高營業額。”

洪哥道：“我就這意思，這種是比較普遍的操作方式。”

老闆娘尷尬笑了笑，這是為了剛剛鄙視洪哥而道歉，其實洪哥這人有一定能力，只是剛來不太敢大程度發揮，再加上現在食道這樣的環境，搞不好會非常慘，所以其實我不鄙視他，我就覺得他不算是個特能扛事和敢扛事的人。

當然我這邊還沒有意見，老闆娘是不太想立刻拍板的，或許她覺得我還是有意見，只是不說，她道：“小賈你真的沒有意見？”

我道：“我能有什麼意見？其實當時就說了三天打折，明天第三天，你第四天漲價無可厚非，你怕客流少起來，這價一漲肯定會少，就看少多少，如果你要留住更多一部份你就慢慢升價，一部份一部份來，做高質量做高數量其實營業額一樣，區別是後者更透支員工。”

“你這說了等於沒說，你說意見，有什麼辦法比慢慢升價更有效果？”

“辦卡繼續做三天，每一桌消費超過六百八十八就能拿九折卡，使用期為永久，最主要是在卡裡註明收取服務費，其它地方不都這樣做？其實許多別人成功過的例子都可以借鑒。或許這看起來有問，打九折，吃一千少一百，我認為不能這麼算，應該這麼算，如果他來吃一次一千塊拿一張卡，這次我們賺他四至五百塊，如果他不回頭吃，或者一個月來的頻率就一次，意思是這個月我們賺了他四五百塊，但因為這張卡有九折，他多來一次，這次我們減去打折以後賺三四百，總計算起來一個月我們賺他們最低七百塊。”

老闆娘呵呵笑道：“沒看出來小賈你算術這麼好，模式不錯，但我怎麼覺得這樣做很低檔？我其實有想過，就因為覺得低檔所以沒有實施。”

“老闆娘，能賺錢就是王道，我為人有打折卡很威風，比如朋友間要去吃飯聚會，誰誰誰突然說我有某某某飯店的打折卡，這多好多有面子？還有公司宴請之類，誰不想做個漂亮資料？而且打折卡能給他們吃回扣提供無限便利，這世道吃回扣的多了去，你就不想想這事？打折的他們暗中拿，上報原價，誰都願意來消費吧？不過這個廣告詞要含蓄點，不要那麼坦白。而廣告發放方式，不要在報紙登，直接找技校承包派發到所有大型企業的辦公室，你做一份材料，列出潛在客戶讓他們去派發。”

老闆娘無語了，洪哥和小胖自然不用說，看怪物似的看我，都不敢相信我會懂那麼多。