第十五章(第1/2頁)

陳爾拿著一隻佛手瓜，喃喃自語道，“佛手瓜氣味太清淡，和肉類一起炒，恐怕會壓不住肉類的氣味……”

“所以我還是炒個素的佛手三絲吧。”

陳爾覺得自己說得非常有道理。

眾粉絲：“這就是你炒菜不放肉的理由！！！”

陳爾拿著佛手瓜，搖頭晃腦地道，“偶爾吃吃素也是件不錯的事情，清腸胃嘛。”

炒佛手三絲需要用到的食材有，佛手瓜、泡椒、荷蘭豆。

荷蘭豆是陳爾比較喜歡的食物。

荷蘭豆根據形狀的不同，稱呼也不同。

圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆。

荷蘭豆吃起來脆爽清香，又帶著淡淡的甜味，是一種非常清爽的食材。用來清炒最佳。

今天用這個荷蘭豆和佛手瓜一起炒，總體上來說，還算相得益彰。

陳爾把佛手瓜和荷蘭豆清洗幹淨，然後分別切成絲。

再從泡菜壇子裡夾出一些泡椒來，因為荷蘭豆和佛手瓜的顏色比較清淡，又都是綠色系。所以陳爾選擇了紅色的泡椒。

紅色和綠色是最配的配色。

泡椒能為這道佛手三絲帶來稍稍刺激的辣味又能帶著一絲泡菜的特殊酸味。

陳爾把切好的菜放在一旁，然後把鐵鍋放在灶臺上，點燃了火。

鍋裡的油一熱，就把事先切好的姜絲和蒜末一起倒進鍋裡，迅速翻炒幾下，再放幾顆花椒，繼續翻炒幾下。

等鍋裡的姜蒜香氣和花椒的麻香飄出來之後，就可以開始炒佛手瓜了。

佛手瓜比起泡椒和荷蘭豆比較不易熟，所以要先炒佛手瓜。

陳爾把切成絲的佛手瓜全倒進鍋裡，碧綠色的佛手瓜瞬間將鍋裡冒著油煙的姜蒜等配料蓋住，空氣中的香氣頓時少了大半。

鐵鍋裡也發出了悶悶的“滋滋”聲。

陳爾握著鍋鏟，迅速地在鍋裡翻炒了幾下，碧綠色的佛手瓜絲在鐵鍋漸漸變柔軟，表面也沾染了大片大片的油漬，看起來油光水滑的，就像剛從水裡打撈起來的一樣。

佛手瓜的香氣已經有點漸熟的感覺了，陳爾便抄起裝著荷蘭豆的盤子，把荷蘭豆也跟著倒進去。

翻炒幾下，荷蘭豆的香氣也隨之散發出來。氣味十分清爽，有點像綠色葉子被撕開後的香氣，清新無比。

陳爾深吸一口香氣，順手把一旁盤子裡裝著的泡椒絲也倒進去。

泡椒的香氣很特殊，微微的酸中又帶了一點微微的辣。

沒有普通辣椒的清爽，卻又多了一種格外的發酵後的香氣。

反正佛手瓜和荷蘭豆的氣味也足夠清新了，所以泡椒獨特的酸爽氣味反而能給這道菜增添幾分不一樣的感覺。

陳爾在一片蒸騰的熱氣裡翻炒著手裡的鍋鏟，然後抓過一隻雪白的瓷盤，一道香噴噴的佛手三絲就炒好了。

白色的盤子裡裝著紅綠相間的蔬菜，看起來十分的養眼，像是一望無際的原野上盛開了滿滿的紅色花朵。又像是陽光灑在了高大的樹木上，枝頭剛剛綻開紅花。

“哇！真的太好看了！”沈一念第一個發出了驚嘆。

其他嘉賓也紛紛圍了過來，盯著那盤佛手三絲不停地贊嘆。

“原來紅配綠也這麼好看！”

“那當然了！紅配綠可是最經典的配色！”

“果然還是大自然的顏色最好看誒！”

“這道菜是最好看的一道菜！”

陳爾笑眯眯地端著那盤菜走向五號。