第六十五章 醃鳳仙花梗(第1/2頁)

如果只是做尋常的雲吞，當然沒有多大的意思，但是今天做的雲吞，卻和其他的雲吞大不相同。

螢幕外的粉絲們覺得，其中最有意思的某過於這個雲吞的名字——藤花雲吞？

這是什麼意思，是指雲吞裡包含了一朵花？

當陳爾在鏡頭裡捧出了一堆曬幹的紫色花朵時，大家才恍然大悟，自己果然猜的沒錯。

這個雲吞裡確實會包進去花朵！

陳爾把曬幹的紫色花朵放在一隻大碗裡堆著。

“這個藤花雲吞，就是要用曬幹的藤花來做為主要食材。”

藤花又叫做紫藤，大型落葉木質藤本，化開時花朵簇擁密集，多開紫色，也有一些白色。

藤花生長迅速，樹形優美，花大而香，常常用作園林觀賞，但是，被當做食材來食用，這倒是大姑娘上花轎，頭一回。

不過，對比起陳爾之前做過的各種奇葩美食，這個紫藤雲吞已經不算什麼了。粉絲們自然也不會發出“這樣能吃嗎？”的疑問。

陳爾看著已經曬幹的紫藤花道，“這個藤花，也不是直接就能拿來食用的，還是需要經過一些特殊處理。”

新鮮的紫藤摘下來後，清洗幹淨，灑上鹽水，放進蒸籠裡蒸熟。蒸熟之後再置於太陽底下曬幹，再收集起來，就能食用了。

“可以用作糕點餡餅，也可以煮湯熬水烹茶，或者像主播我這樣，做雲吞餃子湯圓。”

晴天：“那陳老師你為什麼不做餃子和湯圓，要做雲吞呢？”

陳爾若有所思地道，“因為雲吞這個名字比較好聽。”

眾粉絲：“……”

做雲吞，肯定需要肉餡，只有藤花是完全不夠的。

選擇肉餡，陳爾還是覺得豬肉才是王道。

精選豬瘦肉，剁成肉餡後加入少量澱粉、鹽、味精、香油攪拌均勻後，再把藤花幹加到肉餡裡。

陳爾也是第一次包雲吞，剛開始的時候，速度要稍微慢一些。

雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。

在包了幾個雲吞之後，陳爾也就熟悉了雲吞的包法。然後越包越快，不一會兒就包好了兩碗雲吞。

這時候，他再抽空去看一看竹瀝液，已經有小半碗的份量了。

而被烘烤過的翠竹則變成了像被烤熟的模樣，焦黃焦黃的，顯得十分幹癟。

陳爾把竹瀝液端起來，點頭贊嘆道，“這個竹瀝液的氣味果然很不錯，相當於竹子的精華所在，竹子的香氣和空靈都包含在裡面了。

製作竹瀝粥，首選的米是粳米。

粳米洗幹淨之後，就像平常煮粥那樣煮就行了，唯一的不同就是，這裡用竹瀝液兌的水來代替普通的水，用來煮粥。

把粥煮上了，陳爾也不急著煮雲吞，而是把雲吞整齊地鋪在盤子裡，再在雲吞上面撒上一層薄薄的麵粉，然後再鋪上一層曬幹的藤花，燻味道。

陳爾拍了拍手上殘餘的麵粉，“現在，我們再做一個佐粥的小菜就好了。”

陳爾把從家裡帶來的醃菜壇子搬到桌子上來，“佐粥的菜，最好的，當然是醃菜和鹹菜。”

“今天，主播我準備的就是醃菜。只是，今天這個醃菜，稍微有點不同。”

他拿出一隻小碟子，用筷子從壇子裡夾出一些醃製成姜黃色的，大小粗細都差不多的細梗出來。

整齊地碼放在小碟子裡。

因為這些鳳仙花梗已經被切成一樣的大小，又經過幾天的醃製，所以大家根本看不出來這個到底是什麼東西。

只覺得像某種植物的根莖，但是具體是什麼，就很難分辨了。

陳爾把菜壇子的蓋子重新蓋上，然後嘿嘿一笑，問大家，“大家要不要猜猜，這個是用什麼東西做的。”