第二十一章 來，端走吧！(第2/3頁)

“現在是晚上，咱們就來吃菊花吧。”

眾粉絲：“吃菊花的是你，不是我們！”

陳爾要做的第一道關於菊花的菜是菊花羹。

這道菊花羹屬於現代改良過的食譜，具有一定的食療功效。可以去煩熱利五髒，治頭暈目眩。老少皆宜。

菊花羹需要的食材並不算複雜。

主要食材只有兩種，新鮮菊花和金絲魚。

陳爾唯一覺得可惜的就是，這段時間島國並沒有降霜。否則，經過霜打的菊花，會更加美味，香氣也會更加迷人。

製作這道菜，比較複雜的步驟就是處理金絲魚。

金絲魚要先上籠用旺火蒸約1 小時，取出稍涼後，拆去魚骨頭及頭等卡刺。才能方便製作成羹湯。

金絲魚又稱唐魚，屬於鯉科唐魚屬，本屬僅有1種，分佈於廣東珠江三角洲地區。唐魚為我國特有種，是國家二級重點保護野生動物。但是由於分佈狹窄，種群數量稀少，現已在野外絕滅。

現在能買到的金絲魚都是人工飼養的。

陳爾把蒸熟的金絲魚剔除魚骨，再把剩下的魚肉放進一隻小碗裡。

“其實做這個菊花羹也不一定非得要用金絲魚，其他魚類也可以，只要是刺少，肉細嫩的都可以。比如鱖魚、虎頭沙魚。”

“還有就是事先蒸魚也不一定非要蒸得很熟，畢竟等一下還需要再煮一次。只要能剔除魚刺就行了。”

茶葉蛋入侵地球：“由此可見，陳老濕是一個多麼沒有原則的人！什麼樣都可以哦……”

豬肉燉粉條：“既然如此，那麼就請陳老濕今晚不要關上房間的窗戶！”

晴天：“我去！樓上想幹嘛子！”

大吃一斤：“突然嗅到了一絲不尋常的氣味！”

豬肉燉粉條：“你們在想什麼！我只是想讓陳老濕晚上睡覺通風一點，不要悶著！”

騎著蝸牛奔小康：“e……”

陳爾把籃子裡新鮮的菊花都倒進水池裡，注滿清水，一邊把清洗花朵，一邊把花瓣都摘下來放在一隻幹淨的碗裡。

菊花都清洗好後，再吧蔥姜等配料切好。

鐵鍋架上灶臺，開小火，等油香出來後，迅速煸炒蔥姜，再倒入金絲魚肉翻炒。

魚肉香氣出來後，再加入鹽、味精、白醋、少量米酒。

翻炒幾下後倒入適量的水。

“一般來說，煮一碗菊花羹就倒滿滿的兩碗水。”

“如果分量增加，就以此類推。”