第八章 上廁所一定要記得帶上手機(第2/3頁)
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桂魚又叫做鱖魚或者鰲花魚。是“四大淡水名魚”中的一種。
桂魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，是魚中佳品。
“做魚片，最重要的一點就是食材上的選擇。”
“魚肉要肥美，刺要少。”
“所以今天，主播用的魚是桂魚。”
桂魚洗淨切成片，然後用鹽、紹酒、薑片和蔥段醃製20分鐘。
陳爾戴上一次性手套，把魚片拌勻。
然後榨生薑汁。
這道薑汁魚片，不算熱菜。
因為魚片醃製好後，需要焯水，晾幹。
陳爾覺得這更像是一種涼拌菜。
生薑汁榨好後，就可以加入調料進去了。
“如果大家喜歡辣一點的口味，可以加一些辣椒醬或者麻油之類的。”
“如果大家喜歡原汁原味的薑汁魚片，那麼，就可以什麼都不加。”
陳爾把醃製好的魚片焯水，撈起來瀝幹水。
然後端起手裡的一碗生薑汁道，“今天呢，這道薑汁魚片是做給客人吃的……”
“按理來說，我該詢問一下客人的偏好……”
陳爾話鋒一轉，“可惜，我是一個不按常理出牌的廚師，所以，我要按照自己的偏好來！”
說完就把手裡的生薑汁，均勻地澆注在了魚片上。
“我就喜歡原汁原味的。”
為了讓菜色看起來更好看一點，陳爾特意折了幾朵姜花來裝點魚片。
雪白的魚片整齊地碼放在了碧綠色的盤子裡。
周圍澆注著黃色的生薑汁。
魚片中間還點綴著幾朵黃色的姜花。
看起來十分的清新亮眼。
陳爾裝點好薑汁魚片後，像是突然想起了什麼。
連忙抬頭對著鏡頭道，“我得提前說一句，如果有人不喜歡吃生薑，千萬不要誤食這道菜。”
豬肉燉粉條：“不喜歡生薑的，恐怕隔著十米遠都能聞到這個味兒了，怎麼可能誤食，生薑又不是魚腥草，生薑味道很重的……”
<101nove.e？？魚腥草怎麼了？真是躺著也中槍！”
豬肉燉粉條：“因為魚腥草也很難吃啊！”
西瓜不是東瓜：“魚腥草：一口大鍋從天而降！”
陳爾把薑汁魚片放在保鮮櫃裡。