第十二章 糖果蘸辣椒的感覺(第2/3頁)
章節報錯
“這個米好漂亮啊！像玉一樣！”
“米粒有點長，是不是泰國米？”
“泰國米沒有這種晶瑩剔透的質感，顏色也沒有這個好看誒！”
“陳老濕，這真的是大米？我從來沒有見過淡綠色的米……”
“我讀書少，你不要騙我……”
陳爾拈起一粒米道，“這個確實是大米，但是，這種大米是一種現代社會比較少見的大米。”
“但是這種米，又在《紅樓夢》裡經常出現。”
“這個米叫做——碧粳米。”
碧粳米是一種優質大米，原産地在河北玉田，在清代貢品。
屬於晚稻，具有籽粒細長、顏色淡綠、煮時有香氣的特點。
碧粳米是粳米的一種。
粳米煮後粘性油性均大，柔軟可口，出飯率低，所以粳米大都是用來熬粥的。
但是今天陳爾不用碧粳米來熬粥，而是做飯。
“這種飯，在《紅樓夢》裡被稱呼為綠畦香稻粳米飯。”
“綠畦香大概就是指的碧粳米煮熟後的香氣，帶著一種天然的稻田青清香。”
正因為粳米煮好後粘性太大，所以不適合加入太多的水來煮。
陳爾選擇用蒸。
他拿來一塊很大的荷葉，洗幹淨後平鋪在蒸籠裡。
碧粳米淘洗幹淨後鋪在荷葉上，盡量鋪得薄一點。
鋪好後，再灑上一些水，保證碧粳米的潮濕狀態。
然後蒸20分鐘左右。
有些粉絲忍不住調侃陳爾。
“大家發現沒有……陳老濕現在不僅是在直播時，會特意多做兩道菜，而且還會準備米飯了！這可是以前沒有過的待遇！”
“有了金主爸爸就是不一樣……”
“我怎麼覺得，陳老濕煮這個飯，是為了讓自己也能吃一點呢……”
“對對對！剛剛我都看見了，陳老濕蒸飯的份量，兩個人吃絕對綽綽有餘！”
“就不能是今天的客人胃口比較大嗎！”
“你覺得陳老濕，是那種會提供免費加飯業務的餐廳老闆嗎？”
正在洗黃瓜的陳爾就猛然轉過身來，盯著鏡頭看。
“彷彿聽見有人在背後說我帥……”
陳爾把洗好的黃瓜拿起來，削去皮，切成小條。
“今天的第三道美食，和黃瓜有關系……”
“黃瓜清脆爽口，是一種既可以當做水果吃，又可以當做蔬菜的食材！”
“總得來說，物美價廉，一物多用……”