第73章 口味清新的肉菜(第2/3頁)
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陳爾點頭，“香氣不錯，你的火候控制得很好。”
竇一通聽見師傅誇獎自己，頓時很高興。
因為鍋已經煮沸了，所以鴨肉的香氣正源源不斷地飄出來。
肉香裡帶了濃鬱的米酒香氣。
有那麼點醉人的意思，卻也沒有完全蓋住鴨肉的氣味。
鴨肉香氣敦厚，米酒香氣輕盈，兩者相互簇擁，又不會搶過各自的風頭。
陳爾開啟直播。
“今天主播要做的是一道口味清新的肉菜。”
口味清新的肉菜，這個形容詞似乎讓人有些摸不著頭腦。
陳爾接著道，“今天這道口味清新的肉菜，一共有三大原材料。”
“第一，新鮮的木蘭。”他舉起手裡的木蘭。
“第二，煮熟的芋頭。”
陳爾把手裡的木蘭花放進一隻大瓷瓶裡，然後將桌子上的一隻碗端到自己面前。
裡面裝了幾只已經煮熟的芋頭。
陳爾撿起一隻芋頭，還十分燙手。
於是又趕緊放回碗裡。
“第三，米酒燉熟的鴨脯肉。”
他指了指身後的爐子。
豬肉燉粉條：“嗯，我懂了，這是一隻文藝範兒的鴨子。所以能做出口味清新的肉菜。”
心有猛虎：“一看見豬肉兄的id頓時小清新感全無！”
陳爾把木蘭花瓣清洗幹淨，放在大碗裡備用。
然後把芋頭剝皮，剁爛。
生薑、橘皮切成細絲。
等鍋裡的鴨脯肉燉好了。
將米酒濾掉，只留下鴨脯肉，再換上幹淨的新砂鍋。
鍋底先鋪一層木蘭花瓣，再放上鴨脯肉，在鴨脯肉上再鋪一層，木蘭花瓣。
然後灑入生薑絲和橘皮絲。
最後鋪上剁爛的芋頭。
注入清澈的山泉水，蓋上蓋子，小火燉煮。
“陳爾看了眼時間，大概煮四十分鐘。”
竇一通在一旁問，“師傅還沒說這道菜叫什麼名字呢。”
陳爾這才反應過來，“這道菜叫，木蘭鴨臛。”
竇一通點頭，“這名字好聽。”