第53章 就給我吃生薑？(第1/3頁)
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陳爾在廚房看了看準備好的食材。
竇一通在一旁幫忙，沈一念在外面等著客人來。
陳爾取出一碗新舂的秫米直接倒進大鐵鍋裡，並不清洗。
然後從大壇子裡舀出半碗豆豉一起倒進去。
再舀入一碗從小世界裡帶出來的溪水。
隨便攪拌了兩下，就蓋上了鍋蓋。
小火慢煮。
陳爾叫竇一通看著鍋灶和炭火，“半個小時後後起鍋。”
自己就轉身取出了幾塊雞蛋那麼大的生薑。
開始清洗。
竇一通一邊盯著灶裡的火一邊和陳爾說話。
“師傅，你剛剛煮的米是高粱米吧？”
陳爾點頭，“就是高粱米。”
秫米又稱高粱米，只是秫米這種說法是明清之前的普遍說法。
現代人一般稱呼高粱米、黃米、糯小米。
秫米具有和胃安神的作用，古人經常用來製作羹湯或者入藥製作藥膳。
竇一通猶豫了半天才問出自己想問的問題。
“那師傅你怎麼不洗米就煮……”
陳爾把洗幹淨的生薑放在菜板上，拿起了菜刀。
“因為這道菜的賣點之一就是秫米的氣味，用水洗了氣味就會變淡。”
竇一通恍然大悟。
陳爾舉著菜刀道，“有什麼問題就直接問，不用猶豫也不用害怕。”
竇一通看著他手裡反射著銀光的菜刀，忍不住嚥了口口水。
“不怕，我能怕什麼……”
陳爾手裡的菜刀飛快地起起落落，不消片刻，就把幾塊大生薑全都切成了筷子粗細的條狀。
廚房裡一共有四個灶臺。
陳爾把切好的生薑條全部放進另一個鍋裡，然後注入適量的水，蓋上蓋子大火開煮。
等鍋裡的秫米和生薑都煮好起鍋後，沈一念就匆匆來到了廚房門口。
她嗅了嗅空氣中的氣味，只能聞到淡淡的生薑味，其他什麼都沒有。
明明灶裡的炭火還燒得旺，居然連半點煙火氣息也沒有。
反而有股木材的清香，也不知道用的是什麼好木頭。
陳爾扭頭看她，“清虛老頭來了？”
沈一念連連點頭。
陳爾隨手一指，“你先等等。”
然後轉身將一隻紫砂壺注滿水，拎到了灶上。
竇一通在一旁瀝幹生薑條上的水。