第15章 就是要快(第2/2頁)

陳爾也不在多說什麼，直接拿出了小銅爐子，點燃炭火，放上小鐵鍋，開始熱鍋。

炭火的燃燒和散熱速度不比電磁爐之類的現代産品。

卻有著自己獨特的好處。

有農村經驗的人都知道，用柴火和炭火做出來的食物會加美味。

只是現代社會講究高效率，加上木材資源緊張，自然也就不會有多少人專門會使用這種古老的方法來做飯。

陳爾卻是在這幾天裡愛上了這種做飯方式。

他在想，要不等回去以後在廚房裡搞一個灶專門用柴火和炭來做飯？

腦袋裡雖然想了很多事情，可是手裡的動作卻沒有停下來。

陳爾雙手靈活而敏捷地操作著一把泛著銀光的菜刀。

菜刀在菜板上快速地起起落落，不一會兒就把一大把的韭菜根和麥苗全都切成了小碎塊。

陳爾取出兩只碗，將韭菜根和麥苗分開裝。

銅爐上的鐵鍋就冒出了一陣輕煙。

這是鐵鍋的熱量已經到達了一個臨界點。

陳爾伸手拿過從這戶人家裡買來的豬油，用鏟子挖起一塊放進鐵鍋裡。

鐵鍋裡的煙一下子就變得更大了。

並且發出了“滋滋”的響聲。

那塊乳白色的豬油也以肉眼可見的速度融化成一灘冒著熱氣的液體。

陳爾端起裝著韭菜根的碗，吸了一口從鐵鍋裡飄出來的香氣。

“怪不得小時候常聽老人家說，豬油炒菜最香。今天輪到自己來做的時候，才真正體會到這句話！”

“這股油香就像小勾子一樣，會把人的味覺一下子全都勾了起來。”

陳爾的手一頓一傾，碗裡的韭菜根碎末就嘩啦一下全倒進了熱鍋裡。

一下子就把豬油全部蓋在下面，連同豬油的香氣也一起蓋住。

陳爾只能問道韭菜根的清香。

帶著淡淡的澀味和苦味，在熱油的作用下這種味道顯得更加突出，雖然不濃烈卻又帶著獨特的感覺，像一陣從河面上吹來的涼風一樣，一下子就驅散了陳爾心中關於豬油香氣的膩味，帶著涼絲絲的氣息和不易察覺的泥土芳香。

陳爾手裡的鍋鏟快速地在鐵鍋裡翻炒。

就像一隻不知疲倦的自動機器人。

“韭菜根不能炒焦，不然就會失去口感，所以我們要不停地翻炒。”

“鐵鍋的溫度經過熱油的覆蓋，現在更加滾燙，韭菜根馬上就能熟，所以麥苗要最後放，不然，麥苗一旦炒老了，就不好吃了。”

說完就快速抄起了桌上的麥苗，一股腦全倒進鍋裡。

手裡的鍋鏟翻炒得更加迅猛了。

螢幕外的粉絲們個個看得目瞪口呆，連眼睛都不捨得眨一下。

彷彿陳爾手裡的鍋鏟都帶起了虛影。

陳爾的手速居然已經快到這種程度了。

他甚至還能空出另一隻手來往鍋裡灑調味品。

一邊放還一邊說。

“這兩種食材都是鮮嫩的食材，所以沒有必要放太多口味太重的調味品去破壞它們的口感。只需要放一些鹽和藤椒粉就可以了。”

整個翻炒的過程連一分鐘都沒有。

陳爾就馬上端起了鐵鍋，把鍋裡的食物鏟進了早已準備好的盤子裡。

“這爆炒就是要快。”