第692章

顧南熙和康有為兩人同時點頭，示意她不用太緊張。

主持人簡單的給四人介紹了一下之後，正題也立刻開始了。

鏡頭首先切換到了康有為，只見他將袖子挽起，然後從水缸中選擇了一條肥美的草魚。

他將草魚放在案板上，右手迅速的拿起刀，然後利索劃過。

魚肚皮立刻被劃開，露出裡面一些的五臟。

康有為作為大廚這麼多年，功力自然不俗，僅僅半分鐘不到的時間，他就立刻將草魚的內臟全部清理結束。

再看顧南熙這邊。

鏡頭立刻切換，而畫面的風格也變得截然不同了起來。

對比康有為利索的刀功，顧南熙這邊全然是一副賞心悅目的畫面。

因為做東坡肉所需要的五花肉是已經經過處理的，所以顧南熙這邊明顯比對面的速度更加快一些。

顧南熙將生的五花肉清洗之後，直接放入了沸水中。

這一步是為了將五花肉的血絲去掉，所以不需要煮很久，大概五六分鐘即可。

趁著這個時間，顧南熙在另一邊將蔥薑蒜全部都切好，留作一會兒備用。

“傾挽姐，你幫我把五花肉拿出來，然後切成中等大小的塊狀。”

顧南熙給慕傾挽安排任務的同時，自己也沒有閒著。

她手裡拿著一截香蔥，將其切成了三段。

東坡肉的味道最關鍵的就是香蔥，香蔥經過油炸之後會散發出濃郁的蔥香，絕對會讓人口水直流。

顧南熙將切好的香蔥和一些油放入砂鍋中。

這時，那邊的慕傾挽也將五花肉切成了六小塊。

顧南熙從她手中接過五花肉，然後將肉放在了香蔥和油的上面。

“現在，我們需要做的就是加入一些適量的調料，給五花肉提味去腥。”

說著，顧南熙直接拿起一把生薑，灑在了五花肉的上面。

“因為東坡肉的味道會有一些甜甜的，所以在最後一個步驟，我們需要放一些冰糖上去。”

先加入一定量的老抽，緊接著放生抽，然後才是加入冰糖。

將這些調料都完成之後，顧南熙轉頭看了一眼慕傾挽。

對面的慕傾挽立刻會意，然後拿起了那瓶早就被顧南熙看上的黃酒。

最後關鍵的一步便是加入定量的黃酒。

顧南熙將黃酒倒入砂鍋之中，嘴上也進行了詳細的解釋，“酒這個東西是很神奇的調料，白酒黃酒每種味道都有一絲差距，東坡肉就比較適合黃酒的味道，所以在這裡我們加入一些黃酒提味提色。”

說完，顧南熙露出滿意的笑容，將砂鍋放進了沸騰的大鍋中。

“為了不將肉煮散，我們用砂鍋盛著五花肉進行蒸煮。”

這種蒸煮的方式比較適合肉類的菜品。

主持人眼看著顧南熙這邊進度如此快速，立刻走到了廚房的另一邊，康有為這裡。

鏡頭隨之切換。

只見康有為此時也開始進入了初步的提味去腥階段。

首先將草魚放入沸水中，加入蔥薑蒜和米酒，進行去腥處理。

魚肉和五花肉的香味隨著兩邊同時煮熟，已經開始擴散到了整個現場。

首當其衝的就是主持人。

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