第0755章 海洋珍饈(第2/2頁)

三個黑金鮑，中午可以做食物了。

吃過海貝的人都知道，海洋裡面大量貝類能吃的肉很少，比如扇貝，兩個大貝殼中間一點肉，再比如生蠔，這玩意兒更霸道，肉能有貝殼重量五分之一就不錯了。

黑金鮑看起來也是這樣，它有一個大甲殼，甲殼上往往又附著一些亂七八糟的東西，好像沒多少肉。

實際上並非如此，收拾黑金鮑就能知道，這玩意兒肉大殼薄，一隻大鮑魚，鮑肉可佔據50的重量，鮑肚佔20。

而黑金鮑和大多數貝類還有個不同之處，那就是它的內髒也就是鮑肚也能吃，所以黑金鮑全身70的部分都可食用。

狼哥不懂烹飪，李杜親自下廚。

他了解黑金鮑的時候學習過怎麼來烹調這種美食，這個鮑魚不同部位有不同吃法，一個鮑魚可以用多種做法。

狼哥也不會宰殺黑金鮑，他只是洗刷掉了外表的雜物，剩下的都得李杜親自動手。

拿起一個大鮑魚，李杜問道：“誰要拍照片？”

沃克、阿倫、漢娜和擼官急忙沖上來，舉起手機相機噼裡啪啦一頓拍攝，然後發到自己的空間裡進行炫耀。

等到他們拍完照，李杜開始收拾。

他擦幹淨黑金鮑的貝殼，找到比較尖銳一頭，這是鮑口所在的位置，然後將拇指插入肉與甲殼之間。

這是第一步，他稍微用力將鮑魚肉掰開，這樣就會撕裂肚子肉和鮑貝連線部分，分出來的一些東西便是鮑肚。

鮑肚不要扔掉，他在灶臺上熬著粥，裡面有米、豬肉碎塊、香蔥葉子和蝦仁，再把鮑肚切碎扔進去，這是一鍋鮑魚粥。

如此做法屬於中國菜，中國古代達官貴人們吃的鮑魚粥，便是用上好大鮑魚的鮑肚所做，鮑肚大火熬煮後，營養能更好釋放出來。

摳出鮑肚，他在鮑魚口找了找，然後看到一些粉紅色的東西。

這是黑金鮑的牙齒，他將牙齒摳出來，對狼哥示意：“把它們剔掉，不過盡量別傷害到肉。”

他最後的叮囑是廢話，狼哥用刀如神，鋒利的小刀在他手裡快速轉動，一枚枚鮑魚牙齒便被切了下來，鮑魚肉絲毫無損。

扔掉鮑魚牙齒，李杜將裙邊切了下來，這個位置的肉適合爆炒，因為它很能吸收調味料，可以做出好味道。

剩下鮑魚肉可以做刺身，可以白灼也可以鐵板燒。

李杜選擇做刺身，他用幹淨毛巾將鮑魚肉包好，使勁捶打了一拳。

這樣，緊致的鮑魚肉散開，否則不容易咀嚼。

他將鮑魚肉交給狼哥，狼哥快刀出動，然後出來的鮑魚片厚薄均勻如一。

剩下兩個活鮑魚他類似處理，不過鮑魚肉分別做了白灼和鐵板燒，這樣雖然不多，可大家能盡量品嘗更多的菜式。