第68章 大秀廚藝(第2/3頁)

“就一隻鴨子？這做個啥呢？”

古人做飯，大多以蒸煮為主，這隻鴨子本來是要被做湯的，可李羨想著，既然要做，那便不能做普通的蒸煮菜。

要紅燒！或者是煎炸。

李羨來到廚房，抻著脖子看了眼後廚的調料，有醬油、椒麻、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣等等。

目前來看，只有這些調料了。

“調料有點少，不過勉強夠了。”

“申先生，你能幫我處理一下這隻鴨子嗎？”李羨問道。

“可以，怎麼處理？”申墨雖然還處在懵逼之中，但看李羨如此焦急，他也不好多問。

他心裡清楚，李羨雖是個孩子，卻不會毫無目的的去做事。

從當初做詩集生意中就可以看出。

李羨摸著下巴想了想道：“把這隻鴨子的骨頭全部剔除，一個不留，然後在切成小塊。”

聞言，申墨滿頭黑線：“你說什麼？給鴨子剔骨？”

“對呀。”

“你這是想做什麼菜呀？我從未聽說過做鴨子還要剔骨的……吃的人沒牙嗎？”申墨撓撓頭，不解道。

“再說了，我又不是廚子，這麼高難度的刀工，我可不行。”申墨搖頭拒絕。

“也是，那我來吧！煩請申先生給我找個椅子過來，我站椅子上處理鴨子，這案板太高了，夠不到。”李羨無奈道。

申墨：“？？你行？”

“我行的，申先生，快點吧，能不能幫到胡姐姐，就看這半個時辰了。”

“好吧！”申墨見李羨堅定又焦急，急忙出去找了個木椅子搬到案板處。

時間太緊，李羨開始嘗試著親自動手。

說著，他單手拿著菜刀，手腕輕輕顫動，下刀果斷迅捷，力度勻稱，刀尖在鴨子身上扭轉切動。

一隻手力氣不夠，他便讓申墨扶著鴨子，自己用兩隻手握刀，用前世自己的嫻熟技術，將鴨子骨肉分離，硬生生的切出了九曲十八彎的感覺。

申墨在旁邊都看愣了。

他雖不是廚子，但好歹也做過飯，但李羨這種刀法，他可真是聞所未聞，見所未見。

不一會，他不可思議的拿起李羨這串鴨骨，除了鴨頭和鴨脖、鴨爪等耗時的部位未剔除外，其他骨頭上連點肉星都看不到。

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申墨看著李羨這番操作，彷彿是在欣賞一種藝術。

安靜、沉穩、優雅、有力。

李羨一聲吆喝之下，申墨顧不得感嘆，急忙起鍋燒水。

李羨也不閒著，開始找豬油和各種調料。

做菜靠的三分功夫，七分調料，在如此落後的古代，他們可不懂這些道理。

隨後，李羨又把鴨肉切成斜塊，丟在鍋中過水，去除血沫。