第583章 大廚鐵手(第2/2頁)

待楊紅玉走後，趙子龍向王鐵手他們勾了勾手指叫道：“來吧，不管你們三個人一起上，還是一個一個的來，我全部接下便是。”

“哼，打架乃是莽夫所為，我們作為廚師，攀登廚道，自然要用屬於我們擅長的廚藝來解決問題。”王鐵手冷笑一聲，面上閃過了一絲譏諷。

“好啊，比做菜是吧，想比什麼劃下道兒來便是，我說過我很忙，還有許多事情要做。”趙子龍很理智，眼看避不過去，便坦然接受現實。

況且，趙子龍雖然借金棠之手，成功接觸到通靈食材，可畢竟時日尚淺。如果能透過切磋來提升廚藝，增加閱歷，未必不是件好事兒。

“在開始之前，我想先點評一下你那道通靈石斑！”

“通靈石斑實屬罕見，起碼在陽州市乃至東邑省的範圍內我是沒有見過的。想必應該是某處通靈之地，恰巧滋養了這些通靈石斑。”

“那條通靈石斑融靈均勻，色澤剔透，勉強可以登堂入室。只是它似乎融靈時間過短，肉質不夠細膩，吃起來口感會受到一些影響。”

“至於你的製作水平，看起來還算不錯，只是稍顯普通。”

“能夠以絕妙的刀功，切除它的內髒而令其不死，甚至在煮熟之後依然能夠張嘴，這份功底還算不錯的。只是相比於水煮，我更喜歡紅燒一些……”

王鐵手深吸一口氣，憑著記憶，開始評價起先前那道菜來。

“通靈石斑閑散愜意，算是魚類裡的獨行者，偏愛在幽靜的水域翩翩起舞。如果紅燒的話，便會破壞其清淡自然的意境，完全掩蓋其清幽真諦。”

趙子龍不同意他的意見，毫不客氣地出言反駁道。

“我們做菜，要按我們的心意，做出我們想要的味道。”

王鐵手冷哼一聲，繼續開口叫道：“如果遷就於食材本身，那樣豈不等於廚師被食材牽著鼻子走？在我看來，我們廚師應該全面主宰食材才對。”

“文章本天成，妙手偶得之，我認為食材亦是如此。”

“那些食材在生長之初，便已然被大自然賦予了性情。我們只有順著它的性情走，發掘其本質，激發其潛力，才能將其味道推演到極致。”

“至於誰被誰牽著鼻子走，那隻不過是你心裡的執念而已。”趙子龍看著王鐵手，聳了聳肩說道：“我認為廚師與食材，應該是戀愛的關系……”

此言一出，王鐵手雖然有些不悅，可還是流露出了深思之色。

那赤四方原本便是自由主義者，此時完全被趙子龍的言論所打動。特別是聽他說到，廚師與食材應該是戀愛關系時，不由感覺眼前一亮。

一邊的馮寅看到趙子龍與王鐵手語言交鋒，居然不落下手，面上不由閃過了一絲的詫異。他萬萬沒想到，這個白白淨淨的家夥，居然還有些真本事兒。

“是紅燒還是清燉，是主宰還是戀愛，這只不過是做菜的理念不同而已。嚴格說起來，你們兩個的理念都沒有錯，具體就看你們能不能完美實施了。”

當馮寅的目光投向赤四方時，這位彌勒佛不由呵呵一笑。

“在做菜的所有環節中，煎炒烹炸煮雖然重要，可我認為食材的切割方式更顯直觀。因為它直接關繫到視覺與口感，所以我個人比較偏重於刀功。”

“先前看你處理石斑時，刀速相當的快，想必刀功應該很不錯，不知道你敢不敢與我比試一番？”王鐵手看著趙子龍，冷冷地開口叫道。

“有何不敢？盡管放馬過來便是。”趙子龍對自己的刀功相當有自信，此時面對王鐵手的挑戰，不由洋溢位了強大的自信。

“嘿嘿，你先別叫得這麼張狂，王大廚的刀功在整個陽州市都可以排入前十。無論是肉類還是蔬菜，都可以切出完美形態，呆會兒輸了可別哭喲？”

馮寅看到趙子龍居然答應與王鐵手比試刀功，不由得意地叫道。

“那又如何，輸就輸了唄，又不輸房子不輸地，我能輸得起。”

趙子龍白了馮寅一眼，沒有好氣地叫道：“再說了，我就算輸了，也比那些沒有真材實學，只知道在一邊吹噓的無聊家夥要強上百倍。”

被趙子龍這麼一搶白，馮寅面色蒼白，氣得說不出話來。

“馮寅，去準備一些蔬菜，我和他比試一番。”

王鐵手看到趙子龍輸人不輸陣，不由向馮寅開口說道。

“好的，我馬上去。”馮寅答應下之後，扭頭向趙子龍惡狠狠地開口叫道：“你這個不知道天高地厚的家夥，呆會兒就等著被羞辱吧。”

看到他對自己的恨意如此濃冽，趙子龍只是隨意聳了聳肩。

馮寅準備好比試的菜蔬之後，趙子龍與王鐵手二人在那間空曠的廚房裡擺開了陣勢。二人各自拿著一柄白鋼菜刀，做好了切割菜絲的準備。