第49章 老窖池(第2/2頁)

現在他叔叔都被關起來了，難道這個人不知道收斂一下嗎？

李孝利見李向陽如此堅決，也不再說話，趕緊去打電話了。

李向陽翻了翻張曉麗拿來的庫存報表，心裡盤算著應該把這些老酒儲存在那裡？

這些老酒都是自己的私有財產，絕對不能和新生產的酒再摻合在一起。

“老李，你跟我到車間裡去看看！”

等老李回來後，李向陽招呼他一起去了釀酒車間。

縣酒廠有一大一小兩個釀酒車間，其中那個小型釀酒車間是七十年代末建造的，而那個年產2000噸的釀酒車間是在1985年擴建的。

因為今年銷售不是太好，那個小型釀酒車間停用了，現在只剩下年產2000噸的釀酒車間還在使用中。

至於那個老窖池早已不用了，裡面還儲存著上百壇一二十年的老酒。

“老李，我聽說釀好酒必須有好窖池，老窖池釀造的酒和新釀酒車間出產的酒區別在哪裡？”

李孝利說道：“李廠長，這個老窖池還是我爺爺那一輩在建國初期建造的，所有築窖用土壤，都是咱們當地的黃河灘黃泥夯築而成。

在白酒的整個釀造過程中，窖池中的窖泥又是釀造白酒的重中之重。

所以在濃香型白酒中，老窖池所產酒與新窖池所產酒的區別是非常大的。

老窖泥中含有長年不衰逐漸豐富的多種類有益釀酒微生物群落，泥裡邊微生物菌群為酒體注入獨特的複合“窖香”，讓白酒有了不同香氣和味道。

新窖池和老窖池在微生物菌群的數量和種類上會有明顯的不同。微生物菌群的成長和培養需要一段漫長的時間，窖池窖齡越長，微生物的數量和種類才越多。

因此只有老窖，才能最大幅度的提高酒中所含對人體有益物質的比例。所以，老窖池所產酒與新窖池所產酒在香氣、品質與風格上都有著顯著的差異。”

“那為什麼捨棄這個老窖池不用了？”

李孝利苦笑著說：“李廠長，這個老窖池，當初建造的容積小了，都是手工操作，釀造成本非常高。所以，現在大部分工廠都捨棄了小窖池，建造了大型的釀酒車間。”

李向陽問道：“如果我要重新利用起來，你看可以嗎？”

既然老窖池釀造的酒好，那當然要用老窖池釀酒了，而且在李向陽的頭腦中慢慢形成了自己的銷售理念。

“當然好了，我爺爺當年在的時候就喜歡老窖池的酒，但是釀造成本非常高。”

李向陽笑著說：“老窖池出產的酒，釀造成本高，以後銷售的價格也高。”

“老李，你讓人把這上百個罈子都搬到倉庫裡，進行封存，不允許任何人動用。”

因為李向陽在老酒窖池裡看到有一個酒罈子被人開啟過，而且在臨走的時候還沒有將罈子蓋上。

“老李，這是誰幹的事情？”

“啊，這是誰開啟了，李廠長，我也不知道呀！”

李向陽很生氣，這些就是他的個人資產，居然還有人偷自己的酒。

李孝利看到李向陽生氣了，趕緊解釋道：“李廠長，這段時間有點亂，估計有人想弄點酒喝。”

“我現在就去問問，看看誰來過老窖池。如果讓我查出來是誰，我不開了他！”

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