第八十章 甜鹹之分(第1/2頁)

在幾個大人掃墓的掃墓，擺放貢品的擺放貢品的時候，張致墚他們幾個孩子都想去山頂去摘杜鵑花。

每年的清明時節，都差不多是山上的杜鵑花正紅的時候。

不知道什麼時候開始，去山上摘杜鵑花已經成為了他們幾個小孩子每年必做的一件事情了。

張致墚一邊跟在大傢伙的後面，一邊跟夏沐聊著天。

張致墚：“我現在要跟著他們去摘杜鵑花嘞。”

夏沐回過來一個好奇的表情，然後問：“杜鵑花是什麼花啊？”

“啊這……”

張致墚突然不知道應該怎麼和夏沐描述這個。

幸好他看到路邊就有一株盛開的杜鵑花，於是就拍了一張高畫質的照片發給了夏沐。

“原來這種花就叫做杜鵑花啊，我們都叫它‘山瓣花’的。”

夏沐在看到圖片之後就曉得了這到底是一種什麼樣的花。

原來只是大家對同一種事物的不同叫法，導致了夏沐不認識張致墚所說的杜鵑花。

……

在山上到處閒逛的幾個小孩掐著點回去，剛好輪到他們可以祭拜。

祭拜之後就是下山，一大家子人一起吃了一頓午飯之後就散場，各回各家了。

陳曉麗回家之後又動手做起了青糰子。

青糰子從前是江南地區清明節掃墓用的祭品，皮子粳糯混雜，餡心釀製粗糙。

它的做法就是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

在張致墚一家人還住在老家的時候，都是陳曉麗每年自己去山上或者田裡挖的漿麥草。

不過現在只能去市場裡面買已經榨成了汁的成品來包青糰子了。

糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，陳曉麗昨天晚上就已經熬製好了，現在已經冷卻完畢可以直接拿來包了。

“兒子，快來包你最愛吃的青糰子了。”

陳曉麗就直接呼喊張致墚來幫忙。

其實張致墚也並沒有特別喜歡吃青糰子，只是畢竟這種時令的東西每年也只有在清明前後可以吃上一次。

張致墚包這種東西並不是十分熟練，所以他就打算先看清楚陳曉麗是怎麼包的，然後再自己動手。

他就看著陳曉麗拿起一小團面劑子，放在掌心揉搓成一個球。

然後用小拇指在中間按了一個坑，把大拇指塞進去後慢慢旋轉著這個面劑子。

就看到這個面劑子變成了一個凹進去的麵皮。

陳曉麗熟練的用勺子挖了一勺糖豆沙進去，又另放入一小塊糖豬油，然後用向包包子一樣的手法把這個開口合起來。

張致墚看了一遍覺得很簡單，但是等他親自動手包起來的時候就發現，不是麵皮破了就是包的太厚了。

陳曉麗不僅包了糖豆沙餡的甜青糰子，還包了菜餡的鹹青糰子。

本來他們家是一直只包糖豆沙餡的青糰子的，只是後來張致墚在外面吃到過了一次鹹青糰子。

頓時他就覺得只有鹹青糰子才是美味，所以陳曉麗最近兩年兩種口味的青糰子都會包一些。

團坯制好後，陳曉麗將它們入籠蒸熟。出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

張致墚看著剛剛出鍋的青糰子，只見那些青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。