第204章 製作與‘樸素’緋兒(第1/2頁)

掏去內髒，清理殘渣，流水清晰雞身，洗去一身血氣腥騷還有之前去毛時留下的灰渣，直到整隻雞上再看不到半點汙穢，然後取大鍋坐水，置入整雞，蓋蓋進行熬製。

當然，為了節省時間，陳虎又用了手段，將原本正常的大鍋給改造成了高壓鍋，方法到也特別，直接在蓋子上方呼上三層幹淨的白沙布，然後再取來宣紙覆蓋到沙布之上，只餘大概一指節寬的地方留做透氣。

畢竟這鍋不是真正的高壓鍋，如果真按高壓鍋來，非要炸鍋了不可。

同時陳虎呼叫靈氣，使用融靈法來刺激雞肉盡快釋放出鮮氣。

這也是沒辦法的事情。畢竟高壓鍋做菜快是快，但卻沒辦法向普通菜鍋或專門廚具烹飪菜品時那樣，能夠透過時間和火候的掌控把食材的味道完全激出來。

這在普通人看來或許沒什麼，甚至在吃的時候也感覺不出多少差別，但在真正廚師，特別是高階廚師眼裡就是敗筆。

何況現在還是特級廚師考試期間，更是要精益求精，可不幹怠慢。

如此也就顯出了陳虎的特殊與與眾不同。

起碼換成旁得廚師來弄，就沒辦法太像陳虎這樣使用取巧的方式，只能以傳統技法來加速烹飪。

如陳虎左手邊的那位女性廚師，就是透過特殊的香料和部分藥材混製成的佐料來激發雞肉鮮，然後用另一個鍋來煮制等下需要用到的雞胸肉。

等於是說把原本可以一次完成的工作分成兩次同時進行，既浪費材料也可能影響湯的品質。

畢竟文思豆腐追求的就是一種比較和諧淡雅的味道，雞湯並不需要過分調鮮，也就是沒必要混入太多的味道，只取最原本的氣息，自然是香料和佐料放得越少越好。

不過陳虎也沒說什麼就是了，畢竟人家也是大廚，自己又不是對方，萬一人家那調料有特殊功效呢？

所以陳虎在簡單看了看後就收回目光，繼續專注自己的烹飪工序。

直到十分鐘左右後，陳虎突然開蓋，無視從鍋中噴湧而出的香氣與光芒，手中溢靈刀快速一斬，從整雞的胸口處將整塊雞胸肉切下，轉挑到一邊，而後放入蔥、姜、鹹鹽和一些類似味素的輔料，重新蓋蓋覆補貼紙，再次熬起了湯。

這一回陳虎要熬得就純粹是雞湯了。

陳虎無視那些被他的動作還有雞湯香氣吸引來的目光與注視，手起刀落，開始處理起了豆腐、香菇、火腿和雞胸肉等製作文思豆腐的主材。

要知道他可是使用了悶燉的方式在熬湯，速度可要比別人快上不少，可不好在閑等著。

而後依舊是一陣密切的交擊聲響起，鮮香菇、火腿和雞胸肉都被切成了堪比發絲一樣的細絲。

這也是整道刀第二考驗刀功的部分，至於第一部 分，則是切豆腐絲，只不過豆腐絲太軟，易斷，不適合現在就進行切制烹飪，所以陳虎決定把它放到最後進行。

隨之陳虎重新起灶點火，坐上水進行燒制。

也就片刻，水液沸騰，陳虎將同樣沒有切成絲的冬筍放入鍋中燉煮，直至成熟，而後撈出，左手持筷以頭抵住冬筍筍身，右手刀光飛快，就熱將冬筍切成了細絲。