第45章 奇怪的掌櫃(第1/2頁)

方極趁著伸手的瞬間，把菜從空間裡拿出來，然後藉著布的遮擋，端出來放在桌子上：“掌櫃的請。”

管事遞給那位掌櫃的一雙筷子，方玲玲他們為了不讓對方看出來是盾皮魚，所以在製作的時候，把魚頭都剁掉了，魚身也是切了花刀的。

掌櫃的看到方極端出的菜，就又是頓了一下，然後拿著筷子就下手了：“看著品相併不是出於大廚的手。”普通人做菜和大廚做菜一眼就能看出了分別。

方玲玲吶吶的說不出話，方極只有介面：“方子是好方子，只是令妹年幼，廚藝功力有所欠缺，如果同樣的方子給掌櫃家的大廚做，那將美味數倍。”

掌櫃的倒是多看了方極幾眼：“你倒是能說會道，你們是哪裡的人士？”

“我們就是小龍鎮的，大龍村。”這鎮子一共就都沒有多大，其實來來往往的，真想打聽一個人的來歷很是簡單，所以方極根本沒有瞞著的必要，也沒什麼見不得人的。

“你家裡的父母沒在嗎？怎麼就你和小妹出來了？”掌櫃的吃了一口，方極看這個面上帶著些微笑，應該是還滿意吧。

“家裡不是剛搶收完，還有很多活計等著做，就沒有出來，不過有同村的人一起來。”方極有些疑惑這個掌櫃的太好說話了些，而且話也有些多。

“這是什麼動物的肉？吃起來細膩軟綿，而且酸辣的味道剛剛好，天氣冷起來了剛好驅寒，你們的手藝有些欠缺，其實這個烹飪方法，倒是很常見，甚至沒有技術含量。”

“所以你們所謂的祖傳，就是在你們這個肉質上。”

“說罷，你們想賣多少兩銀子。”掌櫃的放下筷子，字字都戳中在點上，就剖析到了根本。

方極看向方玲玲示意她開價，方玲玲伸出一根手指：“我這個價格賣的是獨家，賣給你了之後，絕不會賣給別人，而且也不會做來售賣，也不會告訴別人。”

“一百兩啊，成交！”掌櫃的輕飄飄的來了一句，然後揮手示意管事的去支銀子。

方玲玲目瞪口呆，說不出話，方極卻知道，方玲玲意思是10兩，沒想到對方直接給了一百兩。

“夥計去取銀子了，你們先坐一下吧，喝點水，下著雨，你們兩兄妹怎麼不明日天氣好了再來。”

方玲玲還在被一百兩鉅款的幸福感砸暈著，沒有回話。

方極卻總是覺得這個掌櫃的怪怪的，太過於沒有距離感，按照正常情況來說，一般你賣，我買，並不熟悉，而且一個普通百姓，和一個大掌櫃，根本沒什麼值得對方多費口舌的，應該交易過後就離開。

但是這個掌櫃的卻平白的對兩個人有一種拉攏，靠近，還有打探的感覺。

“掌櫃的，我其實你也看出來了，這個菜方的秘密在這個肉質上，我來把菜的做法給您複述一邊，你看你要不要記一下？”

“好。”掌櫃的拿出一個紙筆，方極緩緩說道：“其實和普通的做法一樣，先熱油，油溫7成熱下肉，炸至定型到自己想要的形狀，然後撈出備用。”

“再用熱油，放幹辣椒，蒜，姜，大料，一起爆香，再放一些豆瓣醬，放入酸菜，翻炒，加入鹽巴調味，然後加開水，放…………”

方極說的很慢，一字一句等掌櫃的記好，然後才說下一句。

等到連個人說完，剛好夥計也回來了，方極收過錢，才說道：“這裡面，最重要的就是這個肉，其實它是盾皮魚！所以才會沒人吃過。”

“但是掌櫃的放心，盾皮魚本身是無毒的，我為了研究這道菜已經吃了很多次了，剛才掌櫃的也嚐了，至於以前吃盾皮魚死的人，都是因為盾皮魚裡面有刺，被卡到了，所以只要吃得時候，掌櫃的提醒別人即可。”

“而且這個東西，一旦被砍掉頭，去了鱗片，也沒幾個人識得的出來，所以洪福樓只要保密，這個獨家配方可以賣上許久的獨家生意。”

掌櫃的一擊手掌：“妙啊，妙！！我看到這個東西的時候，就覺得異常的熟悉，但是卻想不到是盾皮！”