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第45章

安佑這邊, 飯悶上。

土豆切絲，養在水中備用

魚被安佑留下一半尾巴明天在吃，太多會吃不掉。

魚頭前部分和花鰻都已經處理好, 放在邊上醃製一會兒。

安佑開始處理蝦。

蝦開背、開背，開完背一起去蝦線，蔥姜醃製備用。

螺螄已經煮好沖涼。

顧茜茜正好帶著暖暖走進來。

安佑立刻開口道：“過來的正好，茜茜崽崽們快點過來一起幫忙, 今天我們要一起挑螺螄肉。”

頓時, 下午被毛絨絨球奶茶和布丁逗著玩了一下午，回家後自然輪到崽崽們逗和玩毛絨絨球了。聽到爹爹的叫聲，安叔叔的叫聲，大貝小貝穆安安小朋友都跑出來。

“爸爸, 叔叔有什麼崽崽能幫上忙的。”三個崽崽站在屋簷下眨巴大眼睛。

安佑給每個崽崽一個竹簽開口解釋道：“我們要挑螺螄肉，看爹爹示範就能學會，非常簡單的一個工作。”

加上暖暖四個崽崽一個大人, 都盯著安佑示範。

竹簽踢掉螺螄腦袋上的殼子，然後紮進去，把螺螄肉拉出來，然後折斷。

“這個後面的屎我們就不要了, 崽崽學會了沒有？”安佑詢問道。

顧茜茜第一個拿起竹簽嘗試。

和吃螺螄一樣，其實很簡單，有手就會, 唯一的區別, 就是速度快和慢而已。

崽崽們一看也會了, 他們蹲在鍋邊上, 一顆一顆撿起挑肉, 挑出來的肉放在塑膠盆子裡。

安佑看著進入工作狀態的崽崽們, 他回到廚房做飯。

燈光下，安佑朝著直播間笑道：“我們先做一個紅燒花鰻，甜口的，魚就做一個過水魚，都是不錯的菜式，非常好吃下飯。”

“蔬菜的話，我們燒一個酸辣土豆絲，再來一個拍黃瓜，然後煮一個青菜羹。對了，等我去屋後挖兩個冬筍來做配菜。”安佑說完，提著鋤頭出去。

他動作很快，在泥地裡刨刨刨，很快就刨出三個挺大個頭的冬筍。

提著冬筍回家，刀子從冬筍中間劃了一下，一層層的筍殼被迅速撕開，露出裡面白嫩的筍肉。

三個冬筍處理完畢，清洗，切絲備用。

蔥姜蒜青紅圓椒青紅辣椒酸豆角香菜等等切好備用。

安佑看向直播球開口笑道：“現在我們就開始做紅燒花鰻家常做法。”

鍋熱倒油，姜蒜放進去煸炒出香味，醃製了一小會兒的花鰻段下鍋油煎，加一小勺大醬，隨後倒入料酒去腥。

加入鮮味醬油，上色醬油，依據個人口味加入鹽、加糖，糖要多加一些，味道更濃鬱鮮香。

晃動一下鍋，翻個面，抓一把冬筍絲提鮮，隨後加入適量水煮開。

五分鐘後，大火收汁。

當湯汁濃稠後撒入蔥花，出鍋。

此時的花鰻魚看著色澤誘人，湯汁濃稠，引的人口水嘩嘩……

另外一個鍋中的魚已經沸騰。

八分鐘後，魚被安佑撈起擺在長盤子裡。

起鍋燒油，蒜末薑末青紅辣椒剁碎的酸豆角冬筍絲倒入翻炒出香味，加水煮到湯汁濃鬱澆入魚上。

撒上蔥花。

再次起鍋燒油，花椒丟入炸香，油滋啦滋啦澆在魚上。