第948章 不是所有川菜都是辣的(第1/2頁)

第948章 不是所有川菜都是辣的

“老劉，你這是做的什麼啊！”華沖抱怨道：“老闆不是說今天吃川菜麼？這怎麼一點兒也不辣？”

他說完之後眾人直接像看傻瓜一樣看著華沖。

“我說錯什麼了麼？”華沖不解問道。

蕭鵬道：“華沖，我問你個問題吧。辣椒原産地是南美，清朝嘉慶年才傳到四川可能還不到二百年，而川菜從廣漢三星堆遺址出土的商周時期青銅器裡就有精美的餐飲器具，巫山大溪遺址發現的新石器陶器裡就有各種餐具。川菜從那時候發展到今天，沒有辣椒的時候他們吃什麼？”

華沖倒給問住了，愣在原地有點兒懵。

陳誠道：“這還用考慮，肯定是沒有辣椒的飯菜唄！”

蕭鵬搖頭道：“不不不，其實辣椒傳過來之前，四川人就已經很喜歡吃辣了。四川畢竟是盆地氣候所以很潮濕。所以他們喜歡吃辛辣調料不過那時候沒有辣椒，所以使用的是茱萸、花椒、生薑之類的。講究的是麻、辣、鮮、香，一千五百多年北魏時期的《齊民要術》裡面就記載了四川人開始使用茱萸做調料的記載。到了今天一些川菜還會用茱萸做香辛料。而花椒那就更普遍了，從春秋戰國時期花椒就出現在餐桌上，那就是川菜的靈魂。現在大概三分之一的川菜都會使用花椒。但是……”

蕭鵬說到這裡用勺子吃了一口‘雞豆花’閉著眼睛一回味：“真特麼的鮮啊！哦，我說但是，但是川菜裡其實大概只有三分之一的菜是麻辣的，大多數菜都是不麻不辣的，正統的川菜就是一菜一格百菜百味，川菜一共二十四種味型，麻辣其中裡面的兩種。就像這雞豆花，入口輕柔嫩滑，口感就像吃豆花，但是味道卻是雞肉，講究的就是‘吃雞不見雞，吃肉不見肉’。老劉，我沒說錯吧？”

老劉笑道：“老闆，你果然博學。你說的一點兒也沒錯。開始我想給大家做淮揚菜的，後來想大家這段時間一直都在吃淮揚菜。就做了點兒川菜。不知道合不合大家的口味？”

華沖搖頭道：“這不辣吃起來不過癮啊！”

陳誠道：“你懂什麼啊。重油重麻重辣的菜顯示不出廚師的技藝，咱們老劉的廚藝做那些菜浪費，能把不辣的川菜做到這個水平的那不是一般人能做到的事情！”

蕭鵬點頭道：“這是真的，我的廚藝跟老劉比起來那就是三腳貓。吃慣了老劉的廚藝我今後都不想自己下廚了。華沖，你這吃著好東西怎麼還有那麼多意見？不是我誇老劉，就老劉這廚藝，去五星級酒店都不一定能吃得上！”

老劉微笑道：“老闆，你謬贊了，這樣你們先吃著，我先出去了。”

等到老劉離開後，蕭鵬對屋裡的幾個女傭道：“這裡現在不用你們服務，你們可以先去吃飯！瓦麗莎，你把酒放在我們桌上就行。”

等著房間裡的人都離去後，蕭鵬幹咳兩聲道：“今天這頓飯吃完了就是大家分別的日子了！”

“啊？”餐桌上所有人都嚇了一跳，一起看向蕭鵬。

華沖更誇張，正準備嘗嘗蕭鵬誇得不行的雞豆花，聽了這話手一抖，勺子都掉到了湯碗裡。

“老闆，什麼叫大家分別的日子？”

“你真的要退休？”

眾人七嘴八舌的議論起來。

蕭鵬捂頭了：“安靜安靜！你們特麼的吵什麼？我剛說了要抓非法捕撈船，怎麼就退休了？你們腦子沒有記性麼？”

華沖嘀咕道：“那還不是因為你整天想一出是一出？”

蕭鵬用手指敲了敲桌子：“行了，這怪我沒說清楚。我的意思是接下來‘卡呂普索號’和‘露娜號’分別有不同的工作。”