第628章 山頂前（中）(第1/3頁)

麵粉用冷水和少量的鹽揉搓，這是典型的‘死麵’，色澤白，有筋性，韌度強，通常用來做麵食。

其實現場、電視機前，稍有廚藝修養的觀眾，看朱青所用的麵粉、透過顏色區分，就可知道這是高筋麵粉，尤其是看到朱青揉麵時打雞蛋，增加面團蛋白質含量，更加確定無疑。

“咦！”

這時，朱青停下，從一個精緻的皮革套中，竟取出雙銀亮的筷子，她之前是用雙手揉搓面團，用的巧勁，正當人們疑惑她取筷子幹什麼用時，啪！

銀筷十分突然的插進白膩面團，然後，朱青手腕懸起並一抖，整個面團就隨銀筷飛轉了一大圈，咚的落在料理臺上。

這是第一次旋轉。

沒等觀眾們議論，銀筷再一抖，於是面團飛起又降下……

迴圈了數次，朱青俏臉含笑，整個人顯得波瀾不驚，每隔兩三秒鐘她手上的銀筷就要帶動面團旋轉。

夏羽看得面色漸漸凝重。

其他看出門道的廚師們，亦是心情怪異。

“這既視感……怎麼感覺是夏主廚在‘畫圓’呢？”一個聲音落在空氣突然冷寂的賽館，引來一片附和聲，人們經提醒頓時記憶熟悉的畫面。

畫圓！

夏羽微微頷首。

麟廚師，哪怕不是專精面點的白案，在一些領域上的造詣亦不低於特級專精者，至少，朱青稍微露了那麼兩手，夏羽就感到了壓力：“原來小姨也會畫圓啊！”

《中華一番》中，傳奇面點王羅根有一句話：能畫多大、多深的圓，就有多深厚的面點功底。

朱青揉麵的工具，不是面點棍，而是兩根細細的銀筷。

一大團面被銀筷甩來蕩去。

“嘩——”

緊實的白色面團，陡然化作白色匹練，朱青就在匹練中心，俏臉有著平時沒有的淡定笑容，死物筷子卻在她手中翩飛如精靈，交疊出靈動的殘影。

於是，料理臺就有白色的飄帶，卷來蕩去，形似白色的龍卷。

受動靜影響，正在切藕片、牛蒡的才波城一郎，動作緩了緩往身後的料理臺投以一瞥，旋即以自己可聽見的聲音低喃：“看來，我也不能脫了後腿啊……”

他取平底鍋，熱鍋，油脂用的是尋常可見的橄欖油，並無值得細說的地方，接著把切成片的蓮藕、牛蒡放進鍋，油炸至金黃酥脆。

然後，才波城一郎又取第二口平底鍋，但這回，他熱鍋所用的，不是普通的油脂，油色偏暗黃並有一股蜀川麻辣味傳出。

這是麻油！

見他用麻油，煎蕪箐、紅蘿蔔的條塊，賽館有竊竊私語聲。

“分工很明確嘛！”夏羽贊道。

“一個做湯頭，一個揉麵，的確稱得上是協作……”身後傳來金田瞬奇怪的話，“喂，我說夏大廚你怎麼也是挺驚奇的樣子，莫非過去幾天，朱主廚、才波主廚的實踐你都沒看到？或者說，他們關門瞞著你偷偷商議、實踐？這不太可能啊……”

夏羽嘴角抽抽，“因為我也在忙開發自己的新菜品，哪有時間去管他們。”