第871章 在刀功上的（下）(第1/3頁)
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從自制醬料，雷傲雪就講的非常細致，足見她對劉櫻的上心程度。
“接下來，用中筋麵粉，一半揉麵團，另一半混合檸檬水調成麵糊！”
“ok！”
“香蕉切去頭尾，用毛刷，刷上面糊，面團則拉絲，面絲越細越好，當然在這裡可用刀功取代，如果你覺得以你的刀功，能切出頭發般細微的面絲……”
嗞嗞。
很快，香蕉被白色面絲包纏，投進了油鍋烹炸。
“火候到這就可以了！”雷傲雪說，
劉櫻繃著臉，拿夾子，將一根根炸好的香蕉取出，裝盤，擠上醬料，雷傲雪又讓她取剛剛特別留下來的檸檬皮，打碎了，皮屑當成提味的佐料灑淋在料理表層。
於是，一盤很簡單有著西餐風格的料理，就擺盤上桌。
“這道料理，名叫‘千島面絲香蕉’，很普通的家常菜，易做，美味！”雷傲雪說，眼睛似有意無意向夏羽瞟去，像是天鵝伸長了白皙脖頸在向醜小鴨示威呢。
在刀功領域，雷傲雪的確是那隻白天鵝。
“那是千島醬？”
夏羽突然指香蕉表層黏稠的醬料。
“你知道？”倒是雷傲雪略有幾分驚訝。
“沙拉醬、番茄醬，等等，還有醃黃瓜，三者打碎混合就是自制的千島醬了。”夏羽也挺訝異，多看雷傲雪幾眼。
畢竟，雷傲雪常年在國外，對外域美食估計也挺了解，有拿手作品並不奇怪。
雷傲雪摸了摸劉櫻腦袋瓜，臉色放得柔和問：“小櫻，你知道沙拉醬、千島醬和蛋黃醬的區別嗎？”
“沙拉醬，源於地中海，主要用雞蛋、白糖和油製成，味道發甜，顏色也是偏於乳白，單從外觀就容易辨認出這種醬料。”
“千島醬，以美利堅和加拿大邊境線的千島湖而得名，它是在沙拉醬基礎上，混合番茄、檸檬、酸黃瓜這些，進行更豐富和細致的調味，總體口味酸酸甜甜，顏色橘紅。”
“蛋黃醬則在法國誕生，其實在料理烹飪中，它更像是一種特殊調味油，爽口而熱量高，是這三者中最需要注意控制用量的……”
就在雷傲雪的詳細授課中，劉櫻開始烹炸第二道‘千島面絲香蕉’。
自制番茄醬。
香蕉剝皮、切去頭尾。
前面幾道工序，與之前近乎映象，沒任何區別。
不過，當劉櫻把一小碗麵糊調製出來，且廚臺上有一份面團待用，雷傲雪揮手叫停：“可以了！”
她輕拍劉櫻腦袋瓜，投以一記柔和目光。
“小櫻，看好嘍！”
雷傲雪語調忽地俏皮，對劉櫻眨眨眼，“接下來，我會親自給你示範，所謂的刀功掌控力，還有那種對菜式品質形成改頭換面般影響的刀功——”
“那種刀功是存在的。”
“而且，就如真理只被少數人掌握一樣，那樣的刀功，只有極少數廚師擁有，我呢，就是那一類極少數廚師。”
在這，雷傲雪語調很是輕快。
她怕劉櫻太小，聽不懂，言語中的暗示簡直赤裸裸，分明在向劉櫻喊話——