第720章 「大蒜雞」(第1/3頁)

食譜文字，夏羽敢說自己可以一字不落倒背如流。

沒多作磨蹭。

披上圍裙，仔細洗淨雙手，夏羽掃一圈廚房環境，默默地將場景記憶在腦袋裡。

熟悉環境是很重要的，比如刀架的位置，大小灶爐的具體順序，以及冰箱、微波爐等等設施的位置，將這些資訊記在腦中，等一會全身心投入烹調工作時，就可從容許多，極大減少因為陌生環境而出現的失誤情況。

“首先，準備最耗時間的熬湯工序！”

雙目閃過精光，夏羽目光掃向堆放食材的臺子，走過去，抱起雞肉、雞骨。

迅速清洗了食材。

正當他抬頭要叫僕人搬來炭爐時，廚房外適時傳來一陣動靜，四名男僕往室內搬進來一個特製的炭灶，灶臺有兩米大小，似乎是大理石製作的，表面光滑，看起來很是氣派。

後面幾名男僕又搬來成袋的木炭，堆在門口處。

灶爐一看就是新做的，沒有使用痕跡。

夏羽抬頭看外室的薙切仙左衛門，豎起拇指，“真是準備充分啊！”

“夏講師，這些是您的東西！”

女僕把他放在臥室的廚具，也送過來了，有風箱，有廚具箱，有那件名為【四方羊庫】的木頭小儲存冰櫃，這物件曾在劄幌賽事亮相一回。

今夜下檔，夏羽自然把裝備通通搬到了薙切家宅，這幾天都不打算丟進物品欄。

“贊！”

掉頭就在大理石灶臺的灶口，架上一個高湯煮鍋。

先熱水，不去管高湯鍋，用另一鍋煤氣煮的熱水，將雞肉、雞骨焯水。

「焯水」這個處理，適用於許多蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類食材。

蔬菜的暫且不說，此時雞骨、雞肉熬製湯頭，透過「焯水」這一步，就可排出原料中的血汙，使得湯汁更為澄澈。

但是，看到夏羽用沸水將雞骨、雞肉洗了一遍，又在煤氣灶的灶臺上，架起第二口煮鍋，並打火等待水加熱的樣子，繪裡奈、愛麗絲皆吃驚。

“要二次焯水嗎？”

“這樣的話，肉太熟，味道會不會流失嚴重？”

薙切仙左衛門放下茶杯，目中泛起感興趣的色彩。

“看來，他十分清楚那些雞肉、雞骨的特性。”

嗯？

聽到這話，繪裡奈、愛麗絲齊齊一怔。

莫非除了什麼「藍星藻」，雞肉、雞骨也取自某種幻想家禽？

只聽薙切宗衛很淡定地解釋道：“父親，二次焯水也不太夠吧？那可是「大蒜雞」的肉和骨頭，天生就攜帶過分的大蒜風味，處理不好的話，一鍋雞湯都是嗆鼻的大蒜味，怎麼吃？”

他眼裡透著一絲玩味。