第256章 顛覆（中）(第1/2頁)

沒有使用烤箱的想法，夏羽把滿鍋海鮮飯倒入一個錫紙口袋裡，架上炭爐，自己也坐在小板凳上，背對著吧臺，給人的感覺就很淡定。

顛覆！

不止是香料公式，烹飪工序，也亂了套。

“不用烤箱？”

堂島銀整張臉的表情都崩塌了。

“不是沒有人嘗試用炭火蒸煮‘漆黑米’……”神原正人動容道，“但是，他們都失敗了，無一例外。‘漆黑米’的火候，可以用‘飄忽不定’來形容！”

神原正人還想繼續說的，但突然眉梢一動，想到夏羽那種不可思議的火焰操縱力，就笑著提醒說：“希望‘漆黑米’在真正的火焰魔法師手底下，能夠煥發新生，顛覆美食界對這味幻想食材的認知！”

“拭目以待！”

青木宗太嘿嘿笑道。

“難啊！”

堂島銀邊搖頭，邊按捺性子端坐而下，低沉地道：“我當初研究這門食譜的時候，不是沒有想過用‘炭烤’取代烤箱，畢竟，在美食上面，機器不如精緻手工是受人們認可的理念，但我困在這一步，足足研究了兩三年，都沒有進展！”

“兩三年！”

聞言，繪裡奈心中小小的震驚了一把。

能把一位特級名廚困住如此之久，就說明問題並非‘火候’二字這麼簡單。

“漆黑米的火候，就是一門學問，如果能將運用這味幻想食材的火候原理，解析透徹，那麼，這位廚師，在‘火工’上肯定是大師級別的！”

堂島銀以篤定的語氣說，目光複雜。

“我找了很多食譜，屢次實踐，屢次失敗。後來，偶然一次出差，在西班牙當地餐廳品嘗了一位名廚烹製的海鮮飯，我才確立了將‘漆黑米’融合進西班牙海鮮飯裡面的創意。”

“燉煮，烤制。”

伸出兩根手指，堂島銀徐徐道：“這是海鮮飯的兩個火候步驟，‘漆黑米’單是燉煮，或者單是烤制，火候一定不夠，但是，兩者結合，堪堪把‘漆黑米’煮到八成熟……這個熟度，恰巧與西班牙海鮮飯的精髓結合了，所以還沒熟透，稍微硬，富有嚼勁的漆黑米，在海鮮飯中才不會顯得突兀！”

“就不能煮到十成熟，完全煮軟嗎？”薙切繪裡奈忍不住問。

“薙切小姐，八成熟，和十成熟，你是不是覺得相差不大？”堂島銀似笑非笑地問。

薙切繪裡奈疑惑地頭。

“錯了！”

堂島銀深深地吸氣道：“漆黑米火候真正的秘密，就在最後兩成熟度上面！”

“米飯，肯定是從外面，一層層往內部熟透的，‘漆黑米’本身就有強烈的冰之屬性，核心區域就是寒氣聚堆的重災區，防禦可以說是……無懈可擊！”

“即便有第三步蒸煮的步驟，‘漆黑米’也很難真正的熟透，變軟。”

“這樣麼……”

薙切繪裡奈抿抿嘴。

她對幻想食材的瞭解，並不比夏羽多。

遠月是精英教育沒錯，但教給學生的廚藝知識，肯定不會上升到幻想食材的程度，否則就是拔苗助長。

若非出身因素，薙切繪裡奈在幻想食材方面，就和田所惠差不多，徹頭徹尾的“土包子”。

咚咚。

突然有人敲門。

吧臺前一排人齊齊扭頭。

“誒……？”