第251章 改良的海鮮飯（上）(第2/2頁)

“呼——”

把蓋子都蓋上，夏羽得以喘息。

“雖然不知道是什麼品質的調味粉，但夠我用了。”夏羽拍拍發熱的額頭。

回想老頭子的種種，腦袋一團混沌。

老頭子肯定是特級，或許還是罕見的麟廚師。

他對‘廚心’的運用已經收放自如，過去那麼些年，夏羽品嘗他的料理時，就從未吃到過所謂的‘廚心’，但或許，是他過去沒達到可以品出心意的境界。

食義！

腦袋又莫明地蹦出這個詞。

領悟‘廚心’後，晉升麟廚師，就要領悟食之奧義，老頭子身上的謎團，會不會就和食義有關？

定定思索了一會，沒有頭緒，夏羽甩甩腦袋，在紙上勾勾畫畫，嘗試性地去重組《瓦倫西亞芭愛雅》的香辛料結構。

午夜兩點。

興沖沖地拿著香料公式，夏羽鑽進廚房，開始了實踐練習。

先煮高湯。

往煮鍋的清水中，投進芹菜、大蔥、洋蔥、番茄、胡蘿蔔等蔬菜，不需要精緻，切大塊就好，有利於吸收油脂。

由於食材限制，夏羽決定用雞高湯。堂島銀的食譜中，提供了兩種高湯方案，雞湯就是其中一種。

但這裡的高湯所用的，是雞骨頭，而非雞肉，因為雞骨頭油脂很少。

接下來，就是加熱平底鍋，先把食材煎炒一遍。

‘芭愛雅’就是一種平底鍋，但夏氏小店沒有，於是，夏羽索性開啟櫥櫃，把遺忘在角落，很早之前就獲得的一個藍色品質的平底鍋發光機率+10），架在爐灶上。

扇貝、去殼的蝦、切塊的安康魚肉，等等，將這些煎炒，等高湯滾了，就舀幾勺高湯倒入平底鍋。

隨後，放‘漆黑米’！

用一個透明的量杯，夏羽謹慎地量取‘漆黑米’這種幻想食材。

“嗞嗞……”

漆黑米與平底鍋接觸那刻，濃濃的白色煙霧立刻侵襲整間廚房。

燉煮過程中，就是放香辛料的關鍵環節！

“紅椒粉10克，藏紅花3克，迷疊香15克，月桂葉2片……”

默默心念，夏羽轉身在後面的廚臺，取來一種已經切成小瓣的西式蔬菜，這就是‘漆黑米’的cp搭配，洋薊，必不可缺。

“洋薊，50克！”

全程用大火，燉煮20分鐘火候就差不多了。

咔。

關掉爐灶的閥門，夏羽深深地吸氣，扭頭看一眼烤箱，卻棄打算棄烤箱不用。

稍作猶豫，夏羽就下定決心，取來一大張錫紙，鼓搗了一會，終於把錫紙做成口袋形狀，固定在一個大盤子上。

把平底鍋裡的半成品倒進錫紙，並用膠布封死袋口。

炭爐一整晚都保持旺盛的火溫，夏羽加些新炭進去，就這麼提著一袋海鮮飯，架在炭爐的鐵絲網之上，並且，他開啟了鼓風機。

15分鐘後。

將一袋錫紙包裝的海鮮飯，提起來放進盤子。

夏羽注視著面前的完成品，心跳加快，面露期待地自語：“能成嗎？”