第185章 法式紅酒香煎鵝肝(第1/2頁)

一桌子的菜，幾乎由夏羽一個人吃完。

末了，用餐巾擦擦嘴，夏羽一副愜意回味的表情。

不得不說，這群遠月畢業生的料理，起碼都有五星級酒店主廚的水準。

“看來igo評級資訊，果然是滯後的。”

夏羽心想。

這十幾個畢業生中，最弱的，恐怕都有四星廚師的水準，而眾多菜式裡面，有一道法式菜餚，讓夏羽感受到震撼。

他就盯住桌子上一小碟料理。

潔白的陶瓷盤，小巧精緻，上面只擺放著六七塊鵝肝，夏羽已經吃了三塊，然後不敢再吃了。

“絕對有九星廚師，乃至準特級的水平！”夏羽吸口氣，回味那種入口即化的感覺，忍不住再次用叉子，刺起一塊鵝肝，送進嘴裡品嘗。

頂級的享受！

半晌，夏羽撥出一口略微粗重的氣息。

“怎麼樣？”堂島銀見狀，嘴角泛著一抹狐貍般的笑容，“你覺得這桌子料理，該如何排名？”

特麼的，又想搞事？

夏羽額頭冒青筋，回想起來，這是第二次被堂島銀坑了，第一次也是做火焰系的料理‘火焰烤乳豬’，這次還是火焰料理，不過招待物件換成了一群畢業生。

排名就排名吧。

一桌子菜下肚，夏羽心如明鏡，廚師亦有廚師的原則，好吃就是好吃，不用怕得罪人。

“這道法式鵝肝，在我這裡是第一！”夏羽指著桌上的碟子。

畢業生一副果然如此的表情。

堂島銀也笑了。

“這是四宮前輩的料理！”乾日向子輕聲細語說。

“我知道，能把法式料理做到如此程度的，除了四宮前輩，我的確想不到是誰了。”

夏羽這話並非奉承。

曾經79期‘遠月十傑’的第一席，畢業後獨自在法國巴黎，開闢自己餐廳’s，甚至，他是第一位獲得法國普魯斯普爾勳章的霓虹人。

就算不提以上種種，他在igo國際美食機構的廚師星級，明面上也足有六星。

可是，嘗過了四宮小次郎的料理，夏羽並不覺得他比千代神社那群研修者弱上多少，所以夏羽才感到震撼。

一位有準特級廚師水準的遠月畢業生！

但他在igo的評級，只有六星！

“或許他是想蓄勢，一口氣沖擊特級吧？”夏羽只能這麼想，要是沒有系統任務的督促，他自己對什麼igo評級，也沒多大的興趣。

蝸牛鵝肝都是法式菜餚中著名的美味。

在法國，有一種說法，不會做鵝肝，就不配稱為法式料理領域的廚師。

鵝肝的主流做法，無疑就是香煎。

但是，香煎也存在種種不同的味道。夏羽指著四宮小次郎的料理，“用紅酒和黑胡椒醃製，後以平底鍋小火煎炸，然後就是醬汁了。”

“我覺得四宮前輩的鵝肝，最大秘密也就在醬汁上，很有層次感！”

夏羽舔舔唇角殘餘的味道，“紅酒，蜂蜜，藍莓醬，草莓醬，等等，我起碼吃到了九種味道，而這些味道混合在一起……構成了春天的味道！”

“時令！”

他沉聲說。

四宮小次郎目中透著欣賞。

廚師很樂意見到品嘗者理解他賦予料理的內涵，而夏羽無疑就吃出了他這道法式鵝肝所想表達的東西，可以稱為知音了。

“沒錯，時令！”四宮小次郎淡淡說，“法國料理，有一句至理名言，次等材料，做不出好菜。但我認為還有一句名言也很重要……什麼時令，就吃什麼菜。”

“現在是春天。我用醬汁營造了春天的味道，希望你能滿意。”