第81章 渡邊純也(第1/2頁)
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第二個完成者，居然是那個壓哨遲到的公子哥！
全場都在注視他，這位公子哥心理素質顯然很不錯，習慣了大場面，雖說年紀尚小，可腳步穩健，端盤子的手同樣沒有一絲顫抖，穩穩地把料理端上了考官席。
“這就是我的料理！”
近距離與堂島銀、神原正人和涼子麗娜這三位廚藝界前輩對視，公子哥渡邊純也冷靜道。
隨他而來的兩名女僕，在觀眾席雙手緊握，作祈禱狀，緊張之色發自內心。
“一定要合格啊！”一名年長的女僕說。
“肯定合格！”
“少爺可是繼承了渡邊家的廚藝啊！”另一名嬌小可愛的女僕這樣說，滿口的肯定，對渡邊純也充滿信心。
“西餐麼？”
渡邊純也端上的託盤裡，放著三個潔白色的小盤子，每個盤子裡，都擺著一塊煎得酥黃的鱈魚肉塊。
除了鱈魚肉塊，盤子裡還有幾片新鮮的檸檬，一叢過了熱水的花椰菜。
當然，典型的西餐，少不了擺盤裝飾物。
鮮綠的百裡香，簇擁著一朵小雛菊。
整個餐盤共有三種色彩：魚塊的酥黃，檸檬片的黃，花椰菜和百裡香的綠，以及盤子和小雛菊的潔白。
乍一看去，藝術感滿滿。
“很精緻的西餐！”神原正人贊道，“西餐的擺盤是一門學問。人們在尚未品嘗到鮮香美味前，對料理的認知，首先就是視覺形象。”
“這是一個追求視覺的時代，人類有85以上的認知來源於視覺。若廚師掌握了擺盤技藝，無疑能夠給自己的料理加分。”
堂島銀點點頭，完全贊同神原正人的說法。
他發現渡邊純也氣質不俗，且年紀很小，於是出聲問：“你還是學生嗎？”
豈料渡邊純也徑直搖頭。
“堂島先生，我很早就不上學了，更非出身遠月，很抱歉。”這位公子哥禮節做得十分到位，微微鞠躬，“目前我在家裡幫忙，廚藝也是家學淵源。”
“他是渡邊家的。”涼子麗娜插話，瞟了一眼渡邊純也，也沒有廢話，拿起了刀叉。
“渡邊家？”
堂島銀恍然，“渡邊西餐廳連鎖集團的公子，難怪。”
他轉而盯住盤子裡的鱈魚塊，露出一絲笑容。
“做法很獨特……”
說著，堂島銀同樣用刀叉，切下一角酥黃的鱈魚，送進口中。
味道很淡。
鱈魚入口細嫩，沒有煎炸食品的油膩，且口感很柔滑。
堂島銀眼睛一亮，細細品嘗，邊吃邊忍不住說；“原來如此！先將鱈魚肉加工成厚片狀，一片剛好夠一道菜的量，用廚房紙巾把魚肉附帶的水分吸幹淨，混進鹽、料酒、胡椒等調味品，經過起碼20分鐘的醃製……”
說到這，他頓了一頓。
涼子麗娜把嘴裡的食物嚥下，放下了刀叉，並抓起餐巾抹抹唇角，這才徐徐說道：“醃製只是第一步而已，但凡廚師都會這麼做。”
“關鍵在於，如何在煎炸中保持鱈魚的細嫩柔滑口感。”
她指了指潔白餐盤裡剩下的大半塊鱈魚肉，場館上方的轉播大螢幕，適時給這塊鱈魚肉來了特寫鏡頭。