第914章 製冰(第2/2頁)

翠娘現在管理鋪子，她最近都在研究支出和成本，有些想法，想找李海棠說一說。

“翠娘，你還習慣嗎？”

李海棠咬了一口披薩，幹巴巴的，味道還好。沒有芝士，總覺得差點什麼，看來得想法子，把芝士研究出來。

“習慣。”

翠娘話不多，仍舊有些侷促。夫人說過她，因為被休，生了幾個閨女，總是沒底氣。

最近在鋪子裡，她已經好多了，但是說話之前，習慣性猶豫，怕自己說錯話，讓夫人不喜。

翠娘想的多，思慮重，放不開。

“有話就說，說錯也沒什麼，不用藏著掖著。”

李海棠搖搖頭，翠娘被曾經的婆家壓迫習慣了，唯唯諾諾的性子一時半會改不過來。

她抓了抓手上的帕子，從兜裡掏出一本冊子。

這幾個月，鋪子成本支出，比以往要多。

深秋以後，要迎來冬日，菜蔬等，明顯要比之前的貴上幾分，還有雞鴨，海鮮，從海邊運輸，人工上的費用，也漲了不少。

鋪子不能降低菜品的品質，就要承擔支出，所以，收入不如前兩個月多。

馬上即將迎來冬日，這般繼續下去，收入還得繼續縮減。李海棠看了一眼冊子，發現記錄的清晰，她想了想，問道，“我記得，咱們有租賃一處冰窖的冷庫，海鮮一次多進一些，放入冰窖裡，不用折騰幾次，成本不就少了很多？

”

每日一趟，人力物力算起來，花費極多。

而且，帶回來放入冰庫保鮮，其實和新鮮的差不多，畢竟沒有打氧等技術，螃蟹等到鋪子，也就死了。

“夫人，冰庫也是咱們支出最大的一項。”

翠娘指著上面的數字，鋪子每個月租冰庫需要花費幾百兩銀子，著實是不小的一筆。

冬日，京都也不太會結冰，除非三九天，他們想要存冰，太難。

“那咱們自己弄個冰窖，如何？”

鋪子後身的院落很大，家裡有兩個放菜的庫房，就差一個冰庫。

如果能修造冰庫，海鮮，雞鴨，肉類，保鮮就解決了大問題，這樣運輸食材，也不必從租來的冷庫折騰。

節約成本，節約人力，李海棠越想，越可行。

“可是製造冰庫，只有宮裡的師傅有技術，咱們請不到人啊！”

夏日京都需要大量的冰塊，賣冰的能發一筆橫財，但是官府命令禁止民間造冰買賣。

“我們不買賣，自己用。”

李海棠熟讀大齊律法，深知這方面可以鑽空子，她自己用，別人說不出什麼來。

製冰塊的方法，一點不複雜，但是需要一種東西，硝石。

硝石溶於水，會吸走大量的熱，可使水溫降入到冰點，從而結冰。

至於硝石，找找門路，弄到應該不難。

“翠娘，還是你提醒我了！”

李海棠表揚翠娘一番，又勸說幾句，忙鋪子裡的生意是一方面，有時間還得抽空陪陪閨女。

翠娘總想著證明自己，她一個婦人，要養活四個閨女，還要給閨女攢嫁妝，當真是太拼命。李海棠打發了翠娘，又開始琢磨製冰，這要是在北地。等冬日大雪封山，隨便在河道開鑿，運送到地窖裡儲存，哪裡這麼麻煩，還要採取化學手段。